Chez Popi Atelier de Doces

 

Sabe aquela pessoa que transforma tudo o que faz em pura delicadeza? É assim a minha amiga de longa data, a Paula Popi!! A gente se conheceu quando nós duas fazíamos... bijuteria rsrsrs

A Paula começou a fazer cupcakes em casa, para a família e os amigos. A coisa foi crescendo, a filha veio ajudar, e não parou mais.

Resultado: sonho realizado, negócio aberto! A Chez Popi é um atelier de doces, charmoso, encantador! Chez é uma preposição francesa que significa "na casa de", portanto, vamos conhecer a "Casa da Paula Popi"! 



Teve moleza? Nenhuma! Mas é gratificante ver a trajetória desta mulher que se dedicou e chegou lá. Muito estudo, pesquisa, testes, noites viradas, muito trabalho, foi assim!!



Continua com a mão na massa e a cabeça nas nuvens, sempre procurando novidades e inventando modas.



Bom gosto e sofisticação, ela tem de sobra! Atenção aos mínimos detalhes, tudo feito com capricho imenso.


 Talento, esforço, persistência e a vontade de criar, sempre com muito amor.



Enviei 5 perguntas para a Paula responder e inspirar você, leitora ou leitor, que está pensando em montar um negócio de doces! Preste atenção! Não é sempre que uma profissional do nível da Paula compartilha os seus segredos e dicas...


Paula Mello - Fale um pouco sobre como foi o seu começo em casa, qual a maior dificuldade?

Paula Popi - Sou autometida em tudo o que faço... primeiro vieram os cupcakes, por hobby e somente para família mas o sucesso nas festinhas dos filhos foi grande e a família começou a encomendar. Como eu tinha muitas clientes que compravam minhas bijoux foi uma transição. Através do Blog comecei a sair do mundo das bijoux e entrei num mundo doce e não menos Glamouroso!!
A maior dificuldade de trabalhar em casa é a rotina da casa, ter de parar tudo que você esta fazendo para atender telefone, fazer almoço... filhos que chegam da escola. As pessoas de casa custam a entender que aquilo é o seu trabalho. Outra coisa importante para quem trabalha em casa e ter sempre horário fixo, trabalhar das 8:00 as 18:00 não atravessar a noite fazendo doces... eu fui vitima disso.

Paula Mello - Que tipo de capacitação vc fez, já que seus produtos são "gourmets" e exclusivos?

Paula Popi - Fiz muitos cursos de aperfeiçoamento em cupcakes, e macarons, na minha cidade e em São Paulo, comprei muitos livros, pesquisei e ainda pesquiso muito, fico sempre antenada em novos produtos. Quando cismo com uma receita, pesquiso faço e refaço qtas vezes for preciso para que ela tenha a assinatura da Chez Popi, o DNA, não assino em baixo de nada que não tenha sido testado e super aprovado pela minha Sócia e minhas funcionárias. Esse diferencial é que dará ao seu produto o carimbo de Produto exclusivo e os ingredientes de qualidade juntamente a forma, a receita q vc faz e o AMOR é que os tornarão produtos GOURMETS com todas as letras.

Paula Mello - Quando vc decidiu que era hora de abrir a sua loja?

Paula Popi - Minha Fifi começou a ver que o negocio tinha potencial... me ajudou a investir numa cozinha em casa exclusiva para os nossos produtos. E quando vimos que nossas clientes estavam de uma certa forma pedindo um espaço...uma loja física, resolvemos apostar. Viajamos para Europa, conhecemos vários lugares em São Paulo e tínhamos muito claro o tipo de loja que queríamos. Algo diferente, não um café mas um Atelier de Doces, onde todos eles tivessem embalagens para serem levados, com um pequeno salão para eventuais cafés para ir com poucas amigas e um só tipo de salgado. O foco seriam os doces. Você tem que ter um formato, uma ideia nova, não queríamos ser mais um café em nossa cidade.

Paula Mello - Fale um pouco sobre a sua loja, as expectativas, a emoção do seu negócio na rua, as suas maiores dificuldades.

Paula Popi - Bem, o nosso Atelier é um charme, um mimo! Superou todas as expectativas em termos de projeto e com relação a reação das nossas clientes, é muito bom ver que as pessoas, as novas clientes, se surpreendem sempre, achando que somos uma franquia de São paulo e constatam que somos daqui, de Floripa!!! A maior dificuldade é você imprimir sua marca, seu estilo... todo mundo quer dar pitaco, opinião... quando falávamos que seria um Atelier, todos viravam a cara:
- Não vai ter almoço executivo?
- Não vão abrir de manha?
- Só um salgado?
Depois quando vc abre, chega a dificuldade de achar mão de obra... quem queira realmente trabalhar. A nossa Equipe atualmente esta redondinha!
Hoje em dia esta tudo certo, estamos indo super bem!!!
Tudo é feito em nossa cozinha todos os dias pela manhã, os produtos saem frescos e são supervisionados, nada é terceirizado. Como falei, não assino em baixo do que não faço.


Paula Mello - Para quem sonha com um negócio próprio, quais os conselhos que vc daria? O que é mais importante para um pequeno empreendedor na sua opinião?

Paula Popi - Garra, força de vontade, conhecer bem seu produto, ter um diferencial. Não ter medo de apostar, em ser diferente. Provar que as pessoas gostam e sabem quando algo é feito com amor!

Há muito tempo atrás eu já tinha postado o vídeo da Paula ensinando os seus maravilhosos macarons. Para quem não viu, está aqui de novo:





Queria agradecer muito, Paula, pela sua gentileza em atender meu pedido para esta entrevista, sei que você é super ocupada!! Amei, continuo sua fã!!

Serviço:
Chez Popi
Rua Vitor Konder, 125 - Florianópolis
Fone: 048 - 3039-0197

Redes Sociais

Mais fotos!!





Chegou a Apostila Sanduíche!!!

Apostila Sanduíche na Cozinha do Quintal
 
Novidade fresquinha!! Acabei de editar a apostila mais pedida pelos leitores!!


Nela você vai encontrar 23 receitas de sanduíches, sugestões de pães, 5 receitas básicas de patês (que podem ser personalizados), mais 7 receitas de patês gourmet com ingredientes diferenciados!!

Além disso, dou um monte de dicas e ainda ensino a calcular o custo do seu sanduba!!

Tá esperando o quê?? Corre lá na lojinha da Cozinha do Quintal e pegue a sua!!!

Programa Água Pura para Crianças


A seca aqui  no Estado de São Paulo chegou e parece que veio para ficar. Como tudo o que é ruim sempre tem um lado bom, as pessoas estão se conscientizando a respeito da água e inventando mil maneiras de economizar. Nunca a água foi tão valorizada por nós que estamos acostumados a abrir a torneira a qualquer hora do dia e ter água limpa e tratada. Não é a realidade de muitas pessoas, não só aqui no Brasil, mas no mundo todo. 

Estima-se que cerca de um bilhão de pessoas sofram com a falta de água potável no mundo. No Brasil, 17,3% da população não recebe água por meio de rede de abastecimento (Fonte: SNIS 2012).
 
O consumo de água contaminada é uma das principais causas de mortes entre bebês e crianças em países em desenvolvimento. Doenças como a diarréia, que são consequência desse consumo de água impura, são responsáveis por mais mortes de crianças no mundo do que o HIV e a malária juntos. São mais de 1.600 mil mortes de crianças com até 5 anos por dia no planeta. Isso é alarmante!

Por isso vim falar aqui de uma iniciativa muito bacana: a P&G desenvolveu um produto social inovador chamado P&G Sachet, que acaba de chegar ao Brasil.

O que é o P&G Sachet

O P&G Sachet consiste em uma tecnologia de baixo custo apresentada em um sachê de 4 gramas, que é capaz de transformar 10 litros de água contaminada em 10 litros de água potável, livre de resíduos sólidos e impurezas. O produto atende às normas da Organização Mundial de Saúde e tem validade de dois anos no Brasil.

No Brasil, o programa Água Pura Para Crianças será desenvolvido inicialmente no Vale do Jequitinhonha, uma das regiões mais carentes do Brasil. Cada família receberá o produto para obter água potável por um ano inteiro. O objetivo é atender 24.250 pessoas ao fornecer 18 milhões de litros de água purificada em 4.850 mil domicílios da região e até 2015 serão 22 milhões de litros de água!

Todos podem ajudar esta iniciativa, através do Walmart, que desenvolveu uma promoção para incentivar os consumidores a contribuírem com o projeto. 
Por meio da promoção Doe Água Limpa (#doeagualimpa), a cada produto das marcas P&G comprada na rede, será doado o equivalente a mais um dia de água limpa para uma pessoa.



Para tornar ainda mais fácil a divulgação desta iniciativa, o querido Rodrigo Faro foi escolhido como o Embaixador para o Programa Água Pura para as Crianças. 





Saiba mais:

P&G - http://pgsachet.com.br/

Para saber como participar através do Walmart - http://pgsachet.com.br/walmart.php

Nós podemos mudar o nosso mundo. Basta querer! 

Este post é um publieditorial.

Purê de Abóbora com Carne Seca e Pimenta Biquinho

 
A receita é manjada, mas deliciosa e tem repetecos garantidos aqui em casa.

Servido frio, esse purê de abóbora é um prato ideal para o calor, pois é bem leve.


A taça fofa é o Porta Patê da JO Decor, lindo, de vidro, ele vem com uma cúpula de vidro para ser colocada dentro da taça e entre as duas peças você pode decorar ou colocar gelo. Eu optei por apresentar sem ela para que a visualização ficasse melhor.


A receita é muito simples.

Uma abóbora cabotiá média, cozida e ligeiramente amassada e um pacote de carne seca, dessalgada, cozida e desfiada. Refogue a carne seca com alho e os seus temperos favoritos, adicione a abóbora, acerte o sal se necessário e misture bem, deixe no fogo por dois ou três minutos e está pronto. 


Claro que para o inverno você pode servir o purê quente, fica uma delícia também.

Para arrematar, algumas pimentas biquinho, que são suaves e adocicadas, eu adoro e um raminho de manjericão da minha hortinha. Bãoooo!!!!



Serviço:

JO Decor
Site: http://jdecor.com.br/
Face: https://www.facebook.com/jodecor1

Este post é um publieditorial. A Cozinha do Quintal ama, usa e recomenda JO Decor.

Resultado do Desapego na Cozinha do Quintal

Então vamos lá acabar com o suspense!!

Tivemos 72 inscrições, mas apenas 16 pessoas vão concorrer porque a regra era comentário e inscrição.

Sem maiores delongas, o primeiro kit vai para:

TEMPERO DA LILI

E o segundo kit vai para:

ELISABETE MARTINEZ - não respondeu

O kit vai para Celina Matos

Vou entrar em contato com vocês e aguardarei 3 dias pela resposta. Se não houver, vou escolher outra(s) pessoa(s).

Obrigada a todos que participaram, infelizmente não tenho como premiar todo mundo, mas já adianto que recebi revistas novas da Editora Alto Astral e no próximo mês teremos novo desapego, desta vez com todo mundo participando direitinho, certo?


A Arara, também conhecida como arara-de-barriga-amarela, canindé, arara-amarela e ara-arauna, é um dos psitacídeos mais espertos.

Presente em todo o Brasil, principalmente nas áreas de floresta, como a Amazônica e a Mata Atântica, hoje corre sério risco de extinção. Não compre animais silvestres!! É crime e destrói a natureza.

É proibido fazer cópias do conteúdo (imagens, textos, etc) da Cozinha do Quintal. Plágio (copiar) é crime previsto no artigo 184 do Código Penal Lei 9610.

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