Faça e Venda Sopa de Cebola com Sugestão de Embalagem


Faça e Venda Sopa de Cebola, receita perfeita para o inverno =)





A sopa de cebola está na moda novamente, principalmente por causa da semana da sopa no Ceagesp aqui de São Paulo, um verdadeiro evento gastronômico que acontece todo ano para aquecer as noites geladas da cidade.

Além dela, hoje trago também como sugestão para venda o Caldo Verde, que já apareceu aqui no blog (com vídeo inclusive, clique aqui no link para ver o post mais antigo). É uma receita simples, que fica uma delícia e é ideal para vender porque é barata e rende muito.

Vamos ver as receitas?
 
Caldo Verde, uma delícia para faturar no frio!

Caldo Verde (receita da minha sis Isabel)

6 batatas médias descascadas e cortadas em fatias
75g de bacon em cubinhos
2 paios
4 linguiças portuguesas
1/2 maço de couve
3 dentes de alho
1 cebola picada
1/2 xícara de salsa
1/2 xícara de cebolinha
sal a gosto

Em uma panela grande coloque um fio de óleo e frite bem o bacon, até dourar. Retire e coloque sobre uma peneira de metal com um recipiente embaixo para colher a gordura ou deixe sobre papel toalha.

A seguir, coloque as linguiças, aos poucos, fritando bem. Vá retirando e colocando sobre a peneira. Faça o mesmo com os paios. Quando terminar, retire a gordura da panela, coloque em um recipiente para esfriar e depois descarte.

A seguir, na mesma panela, coloque o alho e a cebola e deixe dourar, mexendo constantemente, a cebola deve ficar transparente. Adicione as batatas e água suficiente para cobrir. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe tampado, ou na pressão, até as batatas amaciarem.

Quando as batatas estiverem prontas, bata no liquidificador, alternando com o caldo.  Vá despejando em uma panela grande. Ao terminar de bater, coloque as linguiças, o paio e o bacon que estavam escorrendo e leve ao fogo.

Adicione a couve cortada bem fininho, corrija o sal se necessário, pois as linguiças e o bacon são bem salgados. Acrescente a salsa, a cebolinha e se desejar, orégano e outros temperos que gostar.

Abaixe o fogo e deixe cozinhando, mexendo de vez em quando, até a couve ficar macia.
Se necessário acrescente mais água, a consistência do caldo verde não é muito grossa e encorpada, pelo contrário, é leve e fluida.  Sirva bem quente com um fio de azeite em cima.


Faça e Venda SOPA



Sopa de Cebola do Ceagesp (receita original daqui)

1 kg de cebola
1/2 kg de músculo ou carne magra
300 g de tomate
200 g de cenoura
250 g de farinha de trigo
150 g de queijo parmesão ralado
100 g de manteiga ou margarina
4 litros de água
300 ml de vinho branco
2 talos de salsão
1 alho-poró inteiro, com folhas
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 pão francês
Sal e pimenta do reino a gosto

Em uma panela grande (capacidade para seis litros), refogue, na manteiga, o alho, as 2 cebolas (cordadas em 4 pedaços), a cenoura, o alho-poró, o músculo, tudo previamente picado, com a folha de louro, sal e pimenta do reino. Acrescente a água e cozinhe em fogo baixo por dez horas ou em panela de pressão por uma hora. Em outra panela, adicione a manteiga, a farinha e a cebola (cortada em tiras finas), e mexa até que fique tudo bem misturado. Adicione o caldo e refogue por 20 minutos. Finalize com o vinho branco e deixe evaporar por aproximadamente 5 minutos.Transfira para uma sopeira, corte fatias grossas de pão francês e mergulhe na sopa. Acrescente o queijo parmesão ralado. Leve ao forno entre 180ºC e 200 ºC, por dez minutos para gratinar. Sirva bem quentinha.

Embalagens Simplific Galvanotek na Cozinha do Quintal
Certo, mas como eu sempre digo, nada como testar a receita para ver como ela funciona na prática! Fiz as minhas alterações, vou comentar cada uma delas:

Primeiro, não usei tomate. O preço está muito alto e acho que encareceria demais a sopa. O alho-poró é outro que não usei, porque não encontrei mesmo e acredito que não faça taanta diferença assim.

Achei a quantidade de farinha exagerada, idem para a manteiga.

Outra coisa que eu não gostei foi da cor da sopa. Se é de cebola, não pode ficar cor de laranja (por causa da cenoura na receita). Na próxima, vou usar a mesma quantidade de batatas, assim terei uma sopa clara como uma sopa de cebola deve ser.

Não usei o vinho. Acho que encarece também e muitas pessoas não gostam, mesmo ele sendo evaporado.

Não usei a carne porque não vejo sentido em uma sopa de cebola ter carne rsrs

E finalmente, com relação ao salsão: na próxima vou juntar os caules e amarrar com barbante e retirar no final do cozimento, porque apesar de ter batido super bem, ainda encontrei fiapo. E vamos combinar, fiapo na sopa ninguém merece, certo? As folhas não tem problema.

Sopa de Cebola é uma delícia! Na embalagem Simplific da Galvanotek fica melhor ainda!
Então, a receita do MEU jeito ficou assim: numa panela grande coloquei 4 litros de água, como manda a receita. Acrescentei a cenoura picada, o salsão e meus temperos: orégano, tomilho, uma folha grande de louro, além de cebolinha. Tampei e deixei ferver, abaixei o fogo e deixei cozinhando.

Em outra panela, dourei apenas 50g de manteiga e coloquei 4 dentes de alho fatiados bem fininho. Dourou, foi a vez da cebola, picada para ir mais depressa, pois um quilo de cebola é bastante. Quando murchou, coloquei a cebola na outra panela com a água e os legumes, misturei bem e fechei para pegar pressão. Cozinhei por 20 minutos e bati tudo no liquidificador. Na última leva que coloquei para bater, acrescentei 5 colheres de farinha de trigo dissolvidas em um copo de água fria mesmo. Bateu, voltou para a panela e mantive em fogo alto, mexendo até ferver novamente e engrossar. Corriji o sal. Pronta.


Potes de 500ml da Linha Simplific Galvanotek com a minha sopa de cebola!
O resultado é uma sopa encorpada mas não um creme, é leve, tem um sabor acentuado de cebola (claro né rsrs), o salsão deu um perfume e um sabor ótimo, muito bom mesmo. Percebe-se bem o sabor da manteiga, por isso não precisa exagero, os 50g foram suficientes, acredito que se fossem os 100g da receita original ficaria muito engordurado.

Como eu falei, só não gostei da cenoura, na próxima vou substituir por batata e terei um creme mais liso e sedoso, além da cor mais clara, que eu acho importante, porque pode parecer para o seu cliente que ele está sendo enganado, afinal, cenoura na sopa de cebola prá quê, né gente?

Duas opções saborosas: caldo verde e sopa de cebola, nos potes de 500ml Simplific da Galvanotek
De qualquer forma, o sabor é muito bom. Não gratinei nem coloquei pão, pois a sopa foi para o pote. Esses potes são da Linha Simplific da Galvanotek e são ótimos para sopa, fecham bem e cabe bastante, 500ml é uma porção de sopa bem farta.

A Linha Simplific conta com vários volumes disponíveis para você escolher e encontrar o que mais se adapta para o seu caso. Por exemplo, tem um de 350ml que pode ser utilizado para uma porção individual.

Caldo Verde, especial para vender: tem excelente custo, rende e é uma delícia!


São muito bons para usar para vender. O pacote vem com os potes e as tampas, sempre com 25 unidades, só o de um litro que vem com 20 unidades no pacote. Eles vão do freezer ao microondas com segurança, pode usar tranquilamente.

O pote de 500ml da Linha Simplific é perfeito para garantir a qualidade da sua sopa.




Conheça as embalagens no site da Galvanotek:

E acompanhe a Galvanotek no facebook:

https://www.facebook.com/galvanotek/



Este post é um publieditorial de interesse do microempreendedor de alimentação.
A Cozinha do Quintal usa e recomenda Galvanotek.

Cozinha do Quintal, por Paula Mello. Todos os direitos reservados. 2009-2016.

Sobre as coisas da vida e rosas amarelas

Se me esqueceres, só uma coisa, esquece-me bem devagarinho.Mário Quintana.


Pois é, gente! Estou meio complicada por aqui, cuidando da minha mãe que está bem doentinha, com úlceras nas pernas. Um processo bem doloroso e de lenta recuperação.

Ela está bem orientada por um bom médico, com toda a medicação e os cuidados necessários, agora é aguardar o tempo, que é sábio, que nos traz os resultados não quando queremos, mas quando ele está pronto.

Estes dias têm sido difíceis, pois ver alguém sofrer sempre nos corta o coração. Por outro lado, tem sido uma bênção que eu agradeço, a de poder cuidar dela com tudo o que ela precisa.

Por isso, as atualizações do blog por enquanto vão ficar apenas para as minhas parcerias queridas, a Galvanotek e a JO Decor, a quem agradeço a paciência.

Outros eventuais parceiros do blog voltam depois, quando tudo estiver bem e eu tiver mais tempo para cozinhar.

A saudade é o que faz as coisas pararem no Tempo. Mário Quintana.

Enquanto isso, estou pesquisando várias coisas que pretendo trazer para o blog, e embora nem o podcast eu tenha conseguido fazer, sei que todo o conteúdo que já está aqui continuará sendo útil a muitas pessoas.

Então, é isso, vou respondendo os emails de vocês conforme vai dando, ok? 

Agradeço muuuuito a todas as amigas lindas do meu coração que me mandaram mensagens no facebook e emails, perguntando o motivo do meu sumiço, e ao saber, estarão em preces por mim e pela minha mãe. É tudo o que eu preciso no momento.

A amizade é um amor que nunca morre. Mário Quintana.


E como amo rosas amarelas e a minha roseira no inverno está quietinha, trago essas fotos mesmo, que são da Shutterstock, parceira também da Cozinha, simplesmente para dizer que o sol brilha todo dia, as rosas estão aí para serem colhidas, cheiradas, para nos encantar e para nos lembrar que Deus derrama suas bênçãos sobre todos nós, sempre.

Eu volto, me aguardem. Eventualmente você vai ver minhas aventuras na cozinha lá no instagram, acompanhe: @cozinhadoquintal_oficial

beijosssss da 

Paula Mello =)


Rosas amarelas por Shutterstock, todos os direitos reservados. 
Yellow roses by Shutterstock. All rights reserved.

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Blogagem Coletiva "O amor é leve como algodão"


Blogagem Coletiva Cotton Line: O Amor é leve como algodão


Reunindo as amigas blogueiras que fazem a divulgação da Cotton Line, para uma blogagem cheia de amor em comemoração ao Dia dos Namorados! No nosso caso, os nossos maridos!

Conheci meu marido em 1985, na época do cursinho. 

A música era Careless Whispers, do George Michael.

Que época boa! Passamos alguns meses só trocando olhares e conversando, quando no dia 4 de junho ele me pediu em namoro. Naquele tempo era assim, os meninos "pediam as meninas em namoro" rsrs

Desde o começo, ele sempre me encheu de mimos, que eu guardo até hoje. O primeiro foi um desenho em papel vegetal, que já está amarelo pelo passar dos anos, só que isso não tem importância...

Será que eu era linda assim? [Grafite sobre vegetal, autor Renê Mello. Todos os direitos reservados. Proibida a reprodução.|

Eu adoro este desenho. Faz com que me lembre dos sonhos que eu tinha e das minhas expectativas e projetos. Depois, como se ele já soubesse do meu amor incondicional pelos passarinhos, me deu uma caixinha que ele mesmo cortou e dobrou, olha que lindo:


Um dos desenhos dele que eu amo de verdade é esse:


Uma coruja muito fofa que me acompanha até hoje!


Cada traço, cada pontilhado, cada toque de cor me fazem lembrar desse tempo com muito carinho. Sua alma de artista me encanta, me dá paz. Dentre os muitos quadros e desenhos, este é um que eu amo, tem um significado muito especial para nós e é bem mais recente.

Mentoras, acrílico sobre tela, autor Renê Vandré, todos os direitos reservados, proibida a reprodução. Obra particular.



O tempo passou, claro! Namoramos e casamos, como tinha que ser =)

Minhas alianças, a Cartier é com 3 ouros, o rosa para o amor, o amarelo para a fidelidade e o branco para a amizade, tudo o que um casamento deve ter =)

Ele me faz rir. Está sempre de bom humor, alegre. Conta as mesmas piadas e eu rio de todas elas como se fosse a primeira vez, o amor é assim, né? Conhece meus defeitos, suporta, me encoraja nos meus dias difíceis, me consola nas minhas tristezas, que são, graças a Deus, bem poucas mesmo.

Meu marido e minha primeira filha, Fernanda. Xodós da minha vida =)

É o homem mais gentil que eu conheço. Tem uma paciência que eu invejo. É um pai que todo filho sonha em ter, não porque lhe faça todas as vontades, mas porque derrama seu amor infinito sem rodeios, a qualquer hora e em qualquer lugar.

Marido e meu segundo, André. Paixão define =)

É meu esteio, minha força e minha energia vital. Já passamos por muita coisa. Superamos, reunimos as coisas boas, jogamos o resto fora e seguimos em frente. Estamos juntos há 31 anos, nos entendemos apenas no olhar.

Marido e meu caçula João, amor infinito =)

Nossos filhos são a maior alegria da nossa vida. Claro que os meninos já cresceram e muito! Estão pré-adolescentes (o caçula) e adolescentes (os maiores) e continuamos curtindo cada um deles que nem dois doidos rsrs

E o que mais posso dizer? Ele é perfeito, só isso. Não sei o que o futuro vai trazer, só sei que estaremos juntos e unidos como sempre fomos. Nosso trabalho agora é encaminhar a moçada, depois a gente vê o que faz e a possibilidade desse horizonte é maravilhosa.

Amei esta blogagem. Recuperar essas fotos antigas é como reviver todos aqueles sentimentos novamente, sentimentos que permanecem e que continuam conosco.

Sim, o amor é leve mesmo...

O Amor é leve como algodão e o melhor algodão é o da Cotton Line =)



Esta blogagem coletiva “O Amor é Leve como Algodão”  é uma iniciativa da Cotton Line, que cuida com carinho de toda a família.


Participam comigo as queridas amigas:

Elaine Gaspareto
http://www.elainegaspareto.com/

Andréia Sales
http://www.maevaidosa.com/

Ariane Baldassim
http://www.arianebaldassin.com/

Cléo Moretti
http://www.donamaricotafeliz.com/

Siça Ramos
http://estilopropriobysir.com/


Encontre a Cotton Line:

Site
Facebook
Instagram
Confira nos blogs os posts das meninas! E aproveite os bons momentos ao lado de quem você ama. Seja namorado ou marido, ou namorido como o meu, curta muito! Que o seu dia seja muito especial!! Feliz Dia dos Namorados!!

Cozinha do Quintal, por Paula Mello )O( Todos os direitos reservados. 2009-2016.


Reunindo a família para um fondue



Uma noite simples e gostosa na minha Cozinha do Quintal =)

Tem noites em que bate a preguiça de fazer um jantar, ou porquê não sobrou nada do almoço rsrs

Aqui em casa, de vez em quando, a gente gosta de fazer "jantar à luz de velas" (nota mental para mim mesma: comprar velas mais bonitas!!), a molecada adora e é uma oportunidade muito gostosa de reunir a família, colocar o papo em dia, dar muitas risadas e para isso não é preciso luxo, nem gastar os tubos!

Pedacinhos de carne bem fritinhos e pão de alho, em pratos da JO Decor.

Lembrei que eu tinha dois pacotes de fondue no freezer, aí foi só juntar o que seria o churrasco do fim de semana (pão de alho, uma peça de carne) e acrescentar as coisas que meus filhos amam, como torradas e pão de queijo.

Pedacinhos de carne bem fritinhos e pão de alho, em pratos da JO Decor.

Eu acho que a gente não precisa seguir as regras, sabe? Coloco na minha mesa aquilo que a minha família gosta e pronto, não importa se isso combina com aquilo ou não. 

Fondue com pão de queijo?? Ué, porquê não?

Porque na verdade, a comida é só um pretexto, para reunir todo mundo, como se fosse uma "ocasião especial" (e todo dia é!), rapidinho a gente inventa e pronto, sem grandes produções, é possível criar momentos que ficarão na lembrança...

O copo da JO Decor, cheio de sal grosso, serviu como candelabro, ele é lindo! O copo, gente, o copo!

Com a correria do dia a dia, muito se tem perdido em convivência familiar. As famílias estão cada vez menores, pela falta de recursos, de tempo ou por opção mesmo. Reunir todo mundo é raro em muitas casas, graças a Deus aqui não, estamos sempre juntos o tempo todo.

Torradas, pão de queijo, coca-cola: meu fondue tem de tudo e tem JO Decor para ajudar a organizar a mesa =)

Eu pessoalmente valorizo muito estes momentos em que sentamos para conversar, é importante para mim saber o que está acontecendo na vida de cada um dos meus filhos, sempre me divirto muito e claro, aprendo um monte de coisas novas.

Eu adoro louça branca e a JO Decor tem peças diferenciadas para todas as ocasiões, vale a pena conhecer!

Às vezes, tudo o que a gente precisa é de vontade: de colocar uma mesa, por mais simples que seja, de fazer uma comida que alguém ame, de sentar com tempo e sem necessidade de comer correndo...

Meus pães de queijo na travessa oval da JO Decor ficaram lindos, né?

Porquê não fazemos isso mais vezes?

Pão de queijo. Até as coisas mais simples ficam lindas em uma travessa bacana como esta da JO Decor.

Porquê perdemos tempo com coisas que não são importantes e perdemos bons momentos que não voltam mais?

Este prato retangular é um dos meus favoritos, pois além de bonito, é super prático. Da JO Decor =)

Que a nossa casa seja o ponto de encontro, a base de sustentação da nossa família. Para isso, é preciso algum esforço, um pouco de dedicação, até mesmo de insistência, principalmente para quem tem filhos adolescentes que só querem saber de computador e videogame.

 Torradinhas na travessa retangular, um charme da JO Decor.

Mas digo para você com toda a certeza: compensa! Meus filhos adoram esses nossos jantares improvisados, lembram de muitos que fizemos há anos. Eu adoro, pois estou com eles e não tem nada no mundo melhor do que isso.

Casal 20? Ou deveria ser 30, depois de 30 anos juntos?? rsrs

Na minha mesa tem:

- Pote em vidro triangular (com as minhas velas fajutas de quando falta luz rsrs)

- Travessa oval tipo canoa grande (com meus pães de queijo)

- Prato quadrado médio com nervuras (com os pães de alho)


Acesse a loja virtual da JO Decor e escolha as suas peças, elas são lindas, duram muito, além disso a entrega é para todo o Brasil no capricho, tem várias formas de pagamento e ainda tem desconto para os leitores do blog, basta colocar o código cozinhadoquintal no fechamento do seu pedido e ganhar 20% de desconto. Ah e para quem tem um negócio de comida, um hotel, uma pousada, um restaurante, buffet ou bar, pode comprar com valores ainda menores no atacado.

Obs: algumas peças podem estar indisponíveis, mas não se preocupe: elas voltam sempre à loja =) então fique de olho e não perca a oportunidade de comprar com esse descontaço!
 

JO Decor
Instagram: @jodecor

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