30 cardápios simples para marmitex

em 28 de junho de 2018

Cozinha do Quintal proibida a reprodução! Respeite os direitos autorais. Foto original Shutterstock. 30 idéias de cardápios para marmitex.


Aqui no blog tem muito conteúdo sobre Marmitex, hoje quero te dar 30 opções de cardápios simples, que podem encantar a clientela pelo sabor e qualidade, pauta muito pedida pelos leitores que sempre estão em busca de renovação do menu.

Bons ingredientes, temperinho caseiro, capricho, boas embalagens, preço justo, entrega confiável e pós-atendimento: esses são os ingredientes do sucesso para quem trabalha com refeições (ou qualquer negócio de comidas!)

Cozinha do Quintal proibida a reprodução! Respeite os direitos autorais. 30 idéias de cardápios para marmitex.

Na foto aí em cima você confere uma opção simples, deliciosa: arroz, purê de batata e cenoura, frango acebolado com ervilha fresca. Utilizei o sassami ou filezinho de frango, que é aquela parte gordinha do filé de peito, é bem mais barato que o filé inteiro e pode ser feita de muitas maneiras.

Cozinha do Quintal proibida a reprodução! Respeite os direitos autorais. 30 idéias de cardápios para marmitex.

Assim, acebolado, com cebola e ervilhas, fica muito suculento. Bom rendimento, fácil de preparar, essa é uma opção com excelente custo-benefício para o empreendedor de alimentação.

Cozinha do Quintal proibida a reprodução! Respeite os direitos autorais. 30 idéias de cardápios para marmitex.

Outro dia uma leitora me perguntou se pode ovo frito na marmita. Pode! Olha só que show: arroz, purê de batata simples, carninha moída bem temperada, couve refogada e um belo ovo frito, com uma pitadinha de sal e um tiquinho de orégano. Pra falar a verdade, essa é uma comida que eu faço sempre aqui em casa! Não é uma delícia?

Cozinha do Quintal proibida a reprodução! Respeite os direitos autorais. 30 idéias de cardápios para marmitex.

Variando os acompanhamentos é possível criar um novo cardápio. Por exemplo, purê de mandioquinha (também conhecida como batata baroa), ou uma outra verdura refogada, ou um frango desfiado com bastante cebola, enfim, dá para inventar sem complicar.

Eu trabalhei durante 1 ano e meio com o cardápio que mostro a seguir. Nada muito complicado, comida boa para o dia a dia, com opções que agradaram muito os meus clientes. Espero que você aproveite e utilize estas idéias para incrementar o seu menu.

São 6 semanas  =) Ah e não se preocupe, vou deixar um pdf com os cardápios para você baixar, basta clicar aqui. As opções em vermelho são as que têm receita aqui no blog, para ver é só clicar nela que você vai para outra página, ok?

Cardápio Marmitex Semana 1

Segunda: arroz branco, feijão carioca, almôndegas ao sugo, escarola refogada
Terça: arroz 7 grãos, feijão branco, frango à chinesa, batata sauté
Quarta: arroz branco, feijoada, farofa, couve refogada
Quinta: arroz branco, purê de batata, peixe, verdura refogada (ou legume refogado)
Sexta: arroz branco, feijão carioca, bife ao molho madeira, brócolis ao alho.

Cardápio Marmitex Semana 2

Segunda: arroz à grega, feijão carioca, frango parmegiana, abobrinha com requeijão.
Terça: escondidinho de carne
Quarta: arroz 7 grãos, feijão branco, linguiça acebolada, beringela (ou outro legume)
Quinta: arroz branco, feijão carioca, rocambole de carne moída, cenoura sauté
Sexta: arroz branco, virado a paulista, carne louca, farofa

Cardápio Marmitex Semana 3

Segunda: arroz branco, feijão carioca, estrogonofe de frango, purê de batata
Terça: arroz branco, grão de bico, peixe, legumes variados
Quarta: arroz integral, feijão fradinho, frango parmegiana, escarola refogada
Quinta: arroz 7 grãos, feijão carioca, kibe assado, brócolis ao alho
Sexta: arroz branco, feijoada, farofa e couve

Cardápio Marmitex Semana 4

Segunda: arroz branco, feijão carioca, bife parmegiana, legumes variados
Terça: escondidinho de frango
Quarta: arroz à grega, feijão carioca, carne assada, batata sauté
Quinta: arroz 7 grãos, feijão branco, frango grelhado, abobrinha com requeijão
Sexta: arroz branco, feijão carioca, almôndegas 3 queijos e molho branco, beterraba na manteiga

Cardápio Marmitex Semana 5

Segunda: arroz 7 grãos, feijão branco, bife, brócolis
Terça: arroz integral, feijão carioca, pernil, repolho roxo
Quarta: arroz branco, feijão branco, picadinho de carne, batata com cebolas e ervas
Quinta: arroz com açafrão, estrogonofe de frango, purê de batata, espinafre refogado
Sexta: arroz 7 grãos, feijão fradinho, carne moída, couve-flor à milanesa

Cardápio Marmitex Semana 6

Segunda: arroz branco, feijão carioca, carne assada, pimentão refogado
Terça: arroz branco, feijão fradinho, bife, brócolis
Quarta: arroz branco, feijão branco, coxinha da asa com mel e mostarda, almeirão refogado
Quinta: arroz branco, feijão carioca, panqueca de carne, escarola refogada
Sexta: arroz branco, feijão fradinho, frango parmegiana, vagem no azeite

Você pode estar pensando como foi que eu cheguei a esses cardápios, assim desse jeito. Bom, na verdade os cardápios que eu trabalhei foram mudando, de acordo com o pedido dos meus clientes e esse era para um casal em especial, que adorava arroz 7 grãos e as proteínas à parmegiana rsrs

Com o tempo, você vai descobrindo as preferências e vai refinando as opções, por isso o pós-venda é tão importante. Ligar para os clientes para saber se gostaram, se querem outras coisas, se preferem carne, frango, peixe, qual a preferência em verduras e legumes, etc, depois estudar tudo isso para ver o que é possível fazer sem alterar o preço e sem perder a margem de lucro.




Baixe o cardápio aqui no meu google drive.




Outras opções de proteínas que têm receita:

Lombo de porco

Carne de panela

Filé mignon de porco

Picadão de carne com passo a passo

Carne louca

3 opções de peixe

2 opções de frango


Mais receitas para o seu cardápio:

Feijoada

Feijoada branca

Yakissoba

Ovos no purgatório

Arroz de forno


É isso aí, opção é o que não falta. Espero seu comentário, me diga lá qual é o assunto que você quer ver aqui no blog, qual é a sua dúvida, o quê está faltando para o seu negócio deslanchar de vez ou me conta como você faz, o que vende, enfim, escreve aí que eu leio rsrs

Sucesso!


As minhas embalagens mostradas aqui são da Galvanotek, referência G 330.

Foto de abertura com arroz, feijão, batata frita, bife e salada gentilmente cedida pela Shutterstock, todos os direitos reservados.
Opening image with delicious brazilian meal kindly provided by Shutterstock, all rights reserved.



Cozinha do Quintal, por Paula Mello. Todos os direitos reservados. Falando de marmita desde 2009!

Faça e Venda Lancheira Infantil

em 25 de junho de 2018

Proibida a reprodução da imagem. Respeite os direitos autorais!! Faça e Venda lancheira Infantil com sugestão de embalagem Galvanotek G 323 na Cozinha do Quintal


Mais uma sugestão de negócio de comida que você pode começar em sua casa: lancheiras prontas, com lanchinhos deliciosos e nutritivos!

Esta embalagem Galvanotek se chama Pote Retangular com 3 divisórias - G 323, também é conhecido como "embalagem para marmita fit". Essa bandeja tem tampa articulada, que fecha super bem, ideal para refeições, pois ela vai do freezer ao micro-ondas.

Proibida a reprodução da imagem. Respeite os direitos autorais!! Faça e Venda lancheira Infantil com sugestão de embalagem Galvanotek G 323 na Cozinha do Quintal
É mais uma ótima opção da Linha Freezer e Micro-ondas que você pode usar com toda tranquilidade.

Proibida a reprodução da imagem. Respeite os direitos autorais!! Faça e Venda lancheira Infantil com sugestão de embalagem Galvanotek G 323 na Cozinha do Quintal

Para este post eu fiz 3 montagens diferentes usando a mesma embalagem. Usei também a minha experiência como mãe, neste tipo de negócio é importante que você entre em contato com as mães, além das escolas, pois elas vão querer saber tudo o que é oferecido como lanche para os filhos e isso é muito bom, pois você pode apresentar o seu cardápio (sim, tem que elaborar!) e mostrar todo capricho e a qualidade do que é fornecido, incluindo a embalagem (atóxica, certificada, de qualidade).

Proibida a reprodução da imagem. Respeite os direitos autorais!! Faça e Venda lancheira Infantil com sugestão de embalagem Galvanotek G 323 na Cozinha do Quintal

Proibida a reprodução da imagem. Respeite os direitos autorais!! Faça e Venda lancheira Infantil com sugestão de embalagem Galvanotek G 323 na Cozinha do Quintal

Nestas fotos, a embalagem aberta e fechada. A tampa é articulada, ou seja, ela não é solta, vem presa na embalagem e isso é muito prático.

Proibida a reprodução da imagem. Respeite os direitos autorais!! Faça e Venda lancheira Infantil com sugestão de embalagem Galvanotek G 323 na Cozinha do Quintal

A primeira opção que eu montei tem cookies integrais, uma bisnaguinha com queijo, um suco e um bolinho. Você pode preparar os bolos em casa, claro. Eu usei pronto, pois eles vêm embalados e para ficar ao lado do suco eu achei melhor assim. Essa seria uma opção para 1 dia da semana, não dá para ter bolo todo dia, principalmente se você se preocupa em oferecer ingredientes mais saudáveis para o lanche. Mas uma vez na semana pode =)

Proibida a reprodução da imagem. Respeite os direitos autorais!! Faça e Venda lancheira Infantil com sugestão de embalagem Galvanotek G 323 na Cozinha do Quintal

A segunda opção é com fruta fresca, neste caso usei uvas (dê preferência às frutas sem sementes ou caroços, pois a criança pode engasgar). Além da bisnaguinha com queijo e do suco, incluí uma barrinha de cereais.

Proibida a reprodução da imagem. Respeite os direitos autorais!! Faça e Venda lancheira Infantil com sugestão de embalagem Galvanotek G 323 na Cozinha do Quintal

Na terceira opção, deixei o suco de fora da embalagem e acrescentei o que eu acredito que uma criança maior (em torno de 5, 6 anos) comeria. Fiz um sanduíche com queijo no pão com grãos integrais. Além do sanduíche, frutas, cookies e o bolo. É claro que pode-se substituir o bolo, tudo vai depender do cardápio que for estabelecido e principalmente da idade da criança.

Proibida a reprodução da imagem. Respeite os direitos autorais!! Faça e Venda lancheira Infantil com sugestão de embalagem Galvanotek G 323 na Cozinha do Quintal

Dicas para preparar a lancheira perfeita para as crianças:


1. Para este tipo de negócio é preciso pesquisar bastante os ingredientes. Evite os sucos com muito açúcar, com muito corante, etc. Dê preferência às marcas que trazem produtos mais equilibrados, eles costumam ser mais caros, mas tenho certeza que você vai ganhar o coração das mães.

2. Além do suco, invista em frutas, as melhores são as que estiverem na época, pois estarão mais baratas. Evite banana, pois ela fica preta e não aguenta o tempo entre a montagem e a entrega, a não ser que seja enviada com casca.

3. A maçã e a pera podem ser oferecidas para as crianças maiores, inteiras e com casca. Opte por frutas sem caroços e sem sementes, sempre que possível, ou ofereça as frutas picadas. Neste último caso, você pode usar uma embalagem de papel para cupcake, como eu mostro aqui, que seja impermeável. Isso vai ajudar a fruta se conservar melhor até a hora do consumo. Importante também é lavar muito bem e higienizar as frutas com um desinfetante para alimentos, existem boas opções no mercado.

4. Outras boas opções para compor a lancheira são leite com achocolatado,  vitaminas ou iogurtes líquidos com frutas, com mel, com cereais, etc e água de côco.

5. Para os sanduichinhos, pense em frios mais magros e leves, como o peito de peru e o frango, que podem ser defumados ou não.  O presunto magro também pode ser utilizado. Enriqueça com um creminho de ricota por exemplo, ou cenoura ralada.

6. Como opção salgada, você também pode incluir um queijinho (aquele, embrulhado, quadradinho), pode preparar o sanduíche com pão sírio, pão de queijo, pão francês, pães integrais em geral; pode incluir outros vegetais, como tomatinhos cereja ou cenouras baby, pepino em palitos, ovinhos de codorna cozidos...

7. Geléias de frutas (melhor ainda se forem caseiras) são ótimas opções para passar no pão.

8. Entre as frutas, opte por morangos (qual a criança que não ama morango??), melancia, melão, mamão, manga, kiwi, laranja, abacaxi. É possível ainda, claro, fazer uma saladinha de frutas, porquê não? Pense apenas que ela deverá ser acomodada em uma outra embalagem, com tampa, para ficar em ordem até a criança consumir. Não esqueça de incluir um garfinho e um guardanapo.

9. Muitos sites maternos têm idéias de cardápios que são as opções preferidas das mamães para o lanche da molecada. Vale a pena pesquisar para montar os seus.

10. Elabore o custo certinho, faça o preço de venda, pesquise a concorrência e decida como vai ser o seu produto. Com isso pronto, é hora de visitar as escolas e se apresentar, leve cartões de visitas e se possível, um folheto, mesmo que simples, contendo as opções do seu cardápio, preços, formas de pagamento e entrega e, claro, todos os seus contatos. O mais importante de tudo é levar as suas amostras, nada como as pessoas verem de perto e experimentarem o que você oferece!

Bons negócios =)

Confira todas as embalagens no site e nas redes sociais da Galvanotek e encontre a ideal para o seu negócio.






Instagram: @galvanotek



Este post é um publieditorial. A Cozinha do Quintal usa e recomenda as embalagens Galvanotek.

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A melhor salada de batatas

em 13 de junho de 2018


A melhor salada de batatas para acompanhar o seu churrasco ou para vender na Cozinha do Quintal

Esta é a minha receita de salada de batata, o pessoal aqui em casa adora e eu também, ela é fácil de fazer, fica deliciosa, rende bem e pode ser um bom complemento para o seu cardápio!

Ingredientes

1,5 kg de batatas
4 ovos cozidos picados
200 g de cebola picada bem miúdo
150 ml de azeite de boa qualidade
100 g de azeitonas sem caroço picadas (usei pretas e verdes misturadas)
1 dente grande de alho amassado e picado na faca bem miúdo (ou 2 dentes pequenos, mais ou menos 10g de alho)
1 maço de salsinha bem batidinha fresca
1/2 colher de sopa de sal (ou a gosto)

Modo de Fazer

Cozinhar as batatas em água fervente com uma pitada de sal até ficarem macias, porém ainda firmes. Não deixe cozinhar demais.
Enquanto as batatas cozinham, pique bem a cebola, as azeitonas, o alho e misture tudo em uma tigela grande. Regue com o azeite e tempere com sal (e pimenta se gostar).
Batatas cozidas? Escorra bem e coloque na tigela. Adicione a salsinha picada e misture muito bem. Tampe a tigela. Deixe descansar por uns 10 minutos e mexa novamente. Repita a mexida depois de mais uns 10 minutos. Sirva morna ou leve à geladeira.

Os segredinhos para esta salada de batatas ficar perfeita:

1 - coloque as batatas quentes sobre a cebola. A cebola vai cozinhar com o calor, mas levemente, isso faz com que ainda fique crocante sem ficar picante.
2 - os ovos cozidos fazem a diferença, não deixe de colocar.
3 - a salsinha deve ser colocada por último e fartamente, quanto mais, melhor =)
4 - mantenha na geladeira e coma no dia seguinte, é muito mais saborosa!
5 - use ervas secas se gostar: tomilho e orégano combinam super bem.
6 - transforme em "salada alemã": adicione 1 colher (das de chá) de mostarda de boa qualidade 

Pode ser usada como acompanhamento para o seu prato do dia a dia, o meu almoço hoje foi arroz, essa salada e filezinho (sassami) grelhado. E farofa, que eu não fico sem!

A melhor salada de batatas para acompanhar o seu churrasco ou para vender na Cozinha do Quintal

Como todo mundo sempre pergunta quanto custa para fazer e por quanto pode vender, vamos montar o custo para ver como fica:

Batatas - paguei 2,50 o quilo, usei 1 quilo e meio, portanto 3,75
Salsa - 2,00
azeite - em 1 litro eu pago 18,00 usei 150ml = 2,70
alho - em 100g eu pago 3,00 usei 10g mais ou menos = 0,30
ovos - uma dúzia eu pago 8 reais, então 4 ovos equivalem a 2,66
azeitonas verdes estão em torno de 28 reais o quilo, usei 100g = 2,80
cebola - tá cara né? Paguei 4,50 o quilo, por isso 200g custam 0,90

Somando tudo = 15,11 arredonda para 15,10 pra facilitar a conta ok?

Infelizmente eu esqueci de pesar a salada toda pronta, acredito que tenha chegado a uns 2,2 kg mais ou menos. Vamos considerar 2 quilos de salada pronta, para ter uma idéia do custo. Então, dividindo o custo total de 15,10 por 2 quilos de salada pronta, temos 7,55 por quilo. Isso é o que custa... Aqui na minha região um quilo de salada de batata pronta custa 35,00!!! Já vi preços que vão de 28 a 39,00 (SP - junho/2018 pesquisa google).

Ou seja, dá um bom lucro, porque você vai ganhar o dobro do que gastou - metade cobre o custo e metade é lucro. Claro que você deve complementar o custo com os valores da embalagem, da entrega e do gás utilizado, pode parecer pouco mas para quem vai fazer um montão para vender é importante calcular, ok? Já ensinei a fazer isso no post, confira o passo a passo completo:





Mesmo acrescentando a embalagem e o custo do gás, ainda assim é um prato lucrativo. Vale a pena se você tem um negócio de comida, um restaurante, uma rotisserie... ou mesmo que seja para comer com a família e os amigos. Faz aí e depois me diz se não é bom demais!



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Galvanotek: As Melhores Embalagens para o seu Delivery

em 28 de maio de 2018

Proibida a reprodução. Respeite os direitos autorais!!! Cozinha do Quintal e Galvanotek: há 5 anos mostrando as melhores embalagens para o seu negócio de comida

Já temos 5 anos de parceria com a Galvanotek no blog (desde 2013) e a cada ano a empresa enriquece o portfólio com novos produtos, sempre pensando nos empreendedores de alimentação que precisam de embalagens boas, bonitas e seguras.

Para delivery de comidas, não importa o quê você faz, tem uma embalagem! Hoje quero te mostrar as 3 categorias principais:


1. Bandejas Refeição Galvanotek


Proibida a reprodução. Respeite os direitos autorais!!! Cozinha do Quintal e Galvanotek: há 5 anos mostrando as melhores embalagens para o seu negócio de comida

Esta é a G-324, com 4 divisórias. Já mostrei esta bandeja e 2 opções diferentes de cardápio nos posts:



Cardápio Marmitex: Como criar variações para encantar o seu cliente?



Cardápio Marmitex com sugestão de embalagem Galvanotek


Proibida a reprodução. Respeite os direitos autorais!!! Cozinha do Quintal e Galvanotek: há 5 anos mostrando as melhores embalagens para o seu negócio de comida

Com capacidade de 1.225ml esta bandeja é perfeita para um cardápio com mais opções. Ela faz parte da Linha Freezer e Micro-ondas, ou seja, seu cliente tira do freezer e aquece sem problemas!

As outras bandejas que compõem a mesma linha e que já apareceram aqui no blog são as G 330 e a G 331, são excelentes para entrega de comida congelada, inclusive para quem trabalha cardápios especiais, como os naturais e os para dietas.

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Ambas possuem 3 divisórias, uma maior e 2 menores. A diferença entre elas é a capacidade: a G 330 é maior, tem 1.150 ml e comporta 1 kg. de alimento com segurança. A G 331 é um pouco menor, com 850ml o que dá para colocar entre 400g a 500g de alimento. Ambas vão do freezer ao micro-ondas.

Proibida a reprodução. Respeite os direitos autorais!!! Cozinha do Quintal e Galvanotek: há 5 anos mostrando as melhores embalagens para o seu negócio de comida

Completam a linha a Bandeja para Refeição com 2 divisórias G 322

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Neste post eu mostrei como montar uma marmita e o quanto de alimento colocar, usando a G 330:




E a última opção de bandeja para refeição é a G 323 com 3 divisórias, também vai do freezer ao micro-ondas, a diferença desta é a tampa articulada, super prática, com capacidade para 850 ml.

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2. Linha para Saladas Galvanotek


Salada no pote é uma excelente opção para faturar! Aqui no blog mostrei várias maneiras de montar saladas atrativas e práticas para o seu cliente. Uma das embalagens mais bacanas que você poderá encontrar é a G 633, especialmente desenvolvida para saladas, que traz uma bandeja removível que se encaixa na parte de cima do pote, além dos potes multiuso.

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Na foto:

G 633 - Saladeira com Divisória
G 682 - Pote Multiuso 1000ml
G 683 - Pote Multiuso 1400ml


Proibida a reprodução. Respeite os direitos autorais!!! Cozinha do Quintal e Galvanotek: há 5 anos mostrando as melhores embalagens para o seu negócio de comida

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Já mostrei esta embalagem no post:


Conheça a nova saladeira Galvanotek e encante o seu cliente!

 

As outras embalagens que podem ser utilizadas para as suas saladas são a G 681, G 682 e a G 683, são potes multiuso, com capacidade para 500ml, 1000ml e 1400ml respectivamente.

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Mostrei este pote com todos os detalhes neste post:


Sobremesas para o final de ano


Confira as três opções de pote multiuso para saladas G 681 (500 ml), G 682 (1000ml) e G 683 (1400ml):

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Como é a gente que define o que vai dentro da embalagem, quero te mostrar uma idéia diferente. Esta embalagem é uma graça e foi desenvolvida para acomodar uma colomba de Páscoa pequena, mas é claro que você pode colocar uma salada nela! É a G 34 P:

Proibida a reprodução. Respeite os direitos autorais!!! Cozinha do Quintal e Galvanotek: há 5 anos mostrando as melhores embalagens para o seu negócio de comida


Ela tem capacidade para 1000ml. Já mostrei com todos os detalhes (incluindo receita de colomba!) neste post:


Lucre na Páscoa com as Colombas

3. Linha Sobremesas Galvanotek


A Galvanotek tem uma extensa linha de embalagens para todos os tipos de sobremesas. Vamos ver algumas?

Proibida a reprodução. Respeite os direitos autorais!!! Cozinha do Quintal e Galvanotek: há 5 anos mostrando as melhores embalagens para o seu negócio de comida

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Nas fotos você vê:

G 640 - Um Doce Redondo - capacidade 170ml
G 650 - Um Doce Quadrado - capacidade 200ml
G 645 - Um Mini Doce Redondo - capacidade 120ml

A embalagem quadradinha é muito utilizada para bolo no pote, pois tem boa capacidade, é super prática para a montagem e o transporte. Eu já mostrei ela em um post aqui no blog, com uma saladinha e ficou muito graciosa. Veja os detalhes:


Proibida a reprodução. Respeite os direitos autorais!!! Cozinha do Quintal e Galvanotek: há 5 anos mostrando as melhores embalagens para o seu negócio de comida

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O potinho menor, o G 679, eu mostrei em todos os detalhes para vocês neste post com sugestões de musses deliciosas para vender:




5 receitas de musses para vender



Este post tem muita informação e para facilitar a sua vida, estas são as embalagens mostradas:


G 322 - Bandeja Refeição com 2 Divisórias
G 323 - Bandeja Refeição com 3 Divisórias e tampa articulada
G 324 - Bandeja Refeição com 4 Divisórias
G 330 - Bandeja Refeição com 3 Divisórias
G 331 - Bandeja Refeição com 3 Divisórias
G 633 - Saladeira com Divisória
G 34P - Mini Colomba
G 640 - Um Doce Redondo
G 645 - Um Mini Doce Redondo
G 650 - Um Doce Quadrado
G 679 - Sobremesa 150ml
G 680 - Sobremesa 250ml
G 681 - Pote Multiuso 500ml (para sobremesas ou saladas)
G 682 - Pote Multiuso 1000ml (para saladas)
G 683 - Pote Multiuso 1400ml (para saladas)

Confira todas as embalagens no site e nas redes sociais da Galvanotek e encontre a ideal para o seu delivery.






Instagram: @galvanotek



Este post é um publieditorial. A Cozinha do Quintal usa e recomenda as embalagens Galvanotek.

Todos os direitos reservados. Não utilize as imagens do blog. Plágio é crime!


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