Equipotel 2014: vem conhecer a JO Decor



Aproveitei e fui conferir o estande da JO Decor, por que acabei não indo na Gift Fair deste ano e não podia perder a oportunidade de mostrar para vocês, bem de pertinho, as lindezas desta empresa que é super parceira aqui da Cozinha.

O estande está lindo!



















Nas fotos vocês viram eu e o Fábio, Gerente Comercial da JO Decor conversando e muito a respeito das novidades da empresa que eu vou trazer para vocês aqui no blog em breve! Vamos aprontar rsrsrs

O mais legal da JO Decor, além da qualidade de todos os produtos, é que você pode comprar pelo site, a entrega é no capricho, para todo Brasil. E você pode ir comprando aos poucos, uma peça por vez se quiser! E com preços bem convidativos.

Então se você tem um negócio na área de foodservice, mesmo que seja pequeno, pode ter as louças mais chiques e badaladas! Acesse o site da JO Decor e conheça os produtos. Aqui eu mostrei só um pouquinho, tem muito mais! 

Serviço:

JO Decor

Sobre a Equipotel

Esta semana começou a Equipotel, a maior feira da América Latina de produtos e serviços para hotelaria, lavanderia e restaurantes, em sua 52ª edição. Tem fotos das minhas andanças lá na fanpage do blog no facebook, vá ver!

São mais de 800 empresas, muitas internacionais, expondo seus produtos e novidades! Eu amei ver de perto os fogões industriais mais modernos do planeta, muitos deles produzidos por empresas brasileiras e que não ficam nada a dever para as estrangeiras. Junto com a Equipotel, está rolando também a Alimentaria Brasil 2014, em sua  2 ª edição, principal feira FOODSERVICE do mundo  e, juntas, formarão o maior evento do setor de hospitalidade e gastronomia da América Latina. Você pode fazer o cadastramento online e depois retirar a sua credencial na hora que chegar ao evento em tótens de auto-atendimento, super fácil e super rápido.

Fonte: Flickr

Além disso, muita demonstração de produto e muita degustação, nas ilhas gastronômicas espalhadas pelo evento e nos estandes dos participantes.

O estacionamento é salgado: 40 merréis.

Ganhe Dinheiro com Café da Manhã Delivery



Cozinha do Quintal


Esta semana, pensando em novas idéias de negócios para os meus leitores e leitoras, me bateu a constatação de que não temos um serviço de entrega de café da manhã!! 

Olha que idéia sensacional: você recebe em casa um café da manhã completo, quentinho, com diversas opções entre sucos, frutas, ovos, pães e bolos, tudo caseiro, feito com carinho, com ingredientes da melhor qualidade!!

Pense nas grandes cidades e nas pessoas que moram sozinhas. Quem vai preparar um lauto café da manhã para si mesmo todo dia, com alimentos diferentes, com opções bem variadas? Difícil né?

Gostou? Então vem comigo explorar um pouco mais esta idéia!! Aviso: este é um longo post, ok?


Espalhe Amor em Seu Blog: Gratidão



Assim mesmo, com maiúscula, como aprendemos na escola que as coisas importantes merecem uma letra inicial maiúscula, hoje venho falar não de receitas, nem de empreendedorismo, mas de uma filosofia de vida!

Existe uma diferença entre agradecer e ser grato. Agradecer é o que as pessoas educadas fazem, dizem obrigado depois de receberem um produto, um serviço ou um bom dia. A gratidão é um sentimento, daqueles que vêm de dentro mas que precisa ser cultivado para florescer e fazer parte da nossa vida.

Ser grato não é piegas e nem está fora de moda, pelo contrário. As pessoas estão em busca de conexões mais profundas, amizades mais duradouras, das coisas que fiquem e não simplesmente das coisas passageiras da vida.

Mudanças em nossas vidas, o tempo todo...

Eu acredito que uma das melhores maneiras de espalhar amor é ser grata. Fazer da gratidão um exercício diário de observar a própria vida, de enxergar e reconhecer tudo de bom que existe nela. Não é fácil, pois muitas vezes estamos insatisfeitos e descontentes, achando que coisas e acontecimentos melhores deveriam nos encontrar. Mas é necessário refazer o caminho, voltar, achar o início do fio da meada, a devida proporção das coisas e da nossa própria dimensão.

Assim, eu agradeço.

A Deus e à minha crença, que tanto me ajudam a superação das minhas limitações. À família, aconchego do coração, sem a qual nenhuma existência vale.  À vida, que com as suas dificuldades e alegrias, me faz ser o que sou hoje, um pouquinho melhor do que ontem. Às pessoas, que compartilham comigo este espaço de troca de idéias, onde mais aprendo do que ensino. Aos amigos, eternos críticos do meu trabalho, que me incentivam a continuar. Às infinitas possibilidades que se apresentam no caminho e que tornam a experiência de viver única, desafiadora, estimulante.

E você? A quê você é grato?




Este post participa da Blogagem Coletiva Espalhe Amor em Seu Blog, organizada pela Elaine Gaspareto do blog Um Pouco de Mim. Vem participar também!!

Divitae


Chegou a Apostila Marmitex da Cozinha do Quintal

Novidade para você, meu leitor e leitora!!!

A minha Apostila Digital sobre Marmitex está prontinha, 
esperando você na nova 
Loja da Cozinha do Quintal!!!


Neste material você vai encontrar todas as minhas dicas, muita informação, como calcular, prever a compra de alimentos, e muito mais!!

São mais de 60 páginas de conteúdo exclusivo que você não encontra em lugar nenhum (nem aqui no blog rsrsrs)

Alguns dos assuntos:

- Equipamentos Básicos para Começar
- Segurança Alimentar
- Cálculo de custo dos pratos explicado PASSO A PASSO
- 10 semanas de cardápios para você se inspirar e montar os seus
e muitas outras coisas...

E não é só isso!! Junto com a apostila, você GANHA o conjunto de planilhas para calcular o custo das suas marmitas, para o cardápio inteiro da semana!!

Quer mais?? TEM!!! Você leva também de GRAÇA três modelos de listas de compras para usar e controlar certinho o seu estoque.

Para comprar a sua e saber todas as informações, acesse a Loja da Cozinha do Quintal:


Conteúdo com a Qualidade



Carne Louca para o seu Marmitex ou Lanche

 Olha o pratinho: carne louca com arroz, salada de alface e tomate e batata frita. Supimpa!

Esta receita pode e deve entrar no seu serviço de marmitex, ou se você faz lanches para vender. 

Isso porque ela rende muito, é econômica e não tem quem não goste. Ou mesmo se você, como eu, tem pouco tempo para cozinhar e tem família grande: faça tudo em um dia e congele para o mês inteiro. Vale a economia do tempo, do dinheiro e facilita a vida.

Ingredientes
1 peça de patinho ou coxão duro ou coxão mole limpa e sem gordura
2 xícaras de molho de tomate
500g de cebola ralada ou bem batidinha
100g de salsa bem batidinha
50g de alho picado
óleo o quanto baste
sal, temperos (orégano, tomilho, páprica, a gosto)
1 xícara de azeitonas verdes fatiadas (opcional)

Modo de Fazer
Primeiro limpe toda a peça de carne. Se for patinho, você vai ter entre 4 a 5 quilos de carne, se for coxão duro quase isso e se for coxão mole um pouco menos. 

A minha peça de patinho tinha aproximadamente 4 quilos. Depois de limpa, separei em pedaços grandes, você vai acabar fazendo isso naturalmente no processo de retirada da gordura.

Em uma panela de pressão, coloque 1 dedo de óleo e aqueça bem. Doure os pedaços de carne, de todos os lados, sempre em fogo alto, um pedaço por vez, até que todos os lados fiquem bem selados e tostadinhos. Tenha paciência, ok? Isso demora um pouco. Acrescente mais óleo conforme necessário. 

Depois que fritou a carne, reserve. Descarte o óleo que restou na panela: como está quente, coloque em um recipiente de louça ou em uma lata e espere esfriar completamente. Não jogue na pia! Coloque em uma garrafa pet e leve a algum posto de reciclagem (sim, óleo de cozinha usado se recicla, informe-se).


Na mesma panela doure a cebola, até começar a ficar transparente, a seguir coloque o alho, doure por alguns minutos. 

Coloque a carne na panela, cubra com água, mexa bem. Feche e conte 30 a 40 minutos após iniciar a pressão. Passado esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão da panela sair naturalmente. Abra, retire a carne e desfie.


Pela minha experiência é melhor desfiar a carne enquanto ainda está quente. Volte a carne à panela e mantenha em fogo baixo. 


Acrescente a salsa e as azeitonas.


Acrescente o molho de tomate. Eu sugiro este, é muito bom... A quantidade que eu uso é duas xícaras dele puro, você pode adicionar a seu critério. 

O molho vai ajudar a encorpar a carne e vai dar mais peso ao seu prato. Vale a pena investir nos produtos profissionais, eles vão garantir que a sua comida saia sempre do mesmo jeito e sempre muito boa!

Coloque o molho e misture bem.







Corrija o sal, acrescente os temperos da sua preferência e cozinhe semi-tampada por mais 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando.


Tá pronto.

A minha rendeu quase 6 quilos depois de pronto. Separei em porções e congelei. Dura até 3 meses no freezer.


Observações:

Aqui em casa as crianças não gostam de cebola, por isso eu pico bem. Caso prefira, você pode deixar a cebola em pétalas, ou em rodelas largas, assim ela não vai desaparecer na carne. Fica muito mais gostoso na minha opinião. 


Se for fazer para vender, você pode tranquilamente usar 1 quilo de cebola. Já fiz muito assim e fica ótimo.

Também vendi muito em porções de meio quilo, já congelada, fica a dica!

Quanto à cebola, eu costumo congelar depois de picar e escorrer bem o líquido. Já vi que existe a opção de congelar em cubos numa forma para gelo, estou fazendo isso pela primeira vez, mais para mostrar: se você mora sozinho ou cozinha pouco, ou para poucas pessoas, ou se a cebola não é o seu ingrediente favorito, pode fazer assim e usar os cubos quando precisar refogar alguma coisa.


A salsa eu também congelo, mas sinceramente, essa história da forminha de gelo não rola pra mim, nem para a cebola, nem para a salsa. Deixo em um pote grande (esse tem meio quilo) e quando preciso é só tirar do freezer e dar uma raspada na quantidade que eu quero e pronto. 


Gostou? Receita boa, fácil até para quem é iniciante na cozinha, que não pode faltar em festa de aniversário, nem no seu serviço de comida. Olha meus potinhos aí prontos para ir ao freezer (potes da Galvanotek G 301)

É proibido fazer cópias do conteúdo (imagens, textos, etc) da Cozinha do Quintal. Plágio (copiar) é crime previsto no artigo 184 do Código Penal Lei 9610.

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