Creme Holandês: curinga em receitas doces

O Creme Holandês é muito utilizado em preparações doces. Para quem não conhece, é aquele creme amarelinho que vem nas tortas de morango das padarias. Também pode ser chamado de creme de confeiteiro, inclusive existem versões prontas para serem usadas, bastando acrescentar água.

Eu, pessoalmente, gosto muito desta receita, que era da minha avó. Aliás, a grande maioria das receitas da minha cozinha eram da minha avó...

Vamos lá que é bico:

Meio litro de leite integral (o desnatado e o semi desnatado não têm a quantidade de gordura suficiente, por isso não ficam tão bons, mas também dá certo, fica mais leve e mole, aí vai do gosto pessoal. Eu não gosto, porque se você vai comer um doce que por natureza já é calórico, então prá que economizar calorias no creme? Não vai fazer tanta diferença assim...)

1 lata de leite condensado
3 gemas
3 colheres de sopa de amido de milho
3 colheres de sopa de manteiga (aqui também não gosto de usar margarina, não...)

Prá fazer:

Misture ao leite frio, o leite condensado, as gemas, e o amido. Dissolva bem. Leve ao fogo alto mexendo sempre até engrossar. Abaixe o fogo e cozinhe por um ou dois minutos. Retire do fogo e acrescente a manteiga, batendo vigorosamente até que derreta. Utilize frio.

2 comentários:

  1. Este creme eu vou gostar,deve ser mais leve porque não leva creme de leite.Vou experimentar.
    Edilia.

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  2. gostei da receita...gosto desse creme mais sonso, com sabor mais leve..e bem bem calórico...afinal se é pra comer e se deliciar com um doce ele tem de ser completo, uma explosão de sabores, muita manteiga de leite, leite puro integral ...tudo de qualidade...acúçar com afeto...Senão..vamos de mamão , melão e melância. uma vez por mês não mata e nem engorda.

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Estou com minha mãe internada, hoje é 24 de agosto de 2016. Graças a Deus ela já está aqui na minha casa, hoje é 10 de outubro! Estou respondendo os comentários aos poucos, então.. tenha paciência comigo rsrs. Obrigada!! Beijosssssssss



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