Torta de Maçã

Bolo Moreno de Fubá com Goiabada

Já falei que amo bolo de fubá? Então!! Esta receita é a da minha avó Angelina, que já apareceu aqui na minha cozinha (quando eu estava meio chateada, quem lembra? Eu não rsrs) e antes disso, aqui, e eu levo pra todo lado, principalmente quando quero impressionar alguém, é imbatível!

Desta vez eu aproveitei um restinho (tá, estava quase inteira) de goiabada que estava na geladeira e fiz uma cobertura que ficou prá lá de boa. Foi só cortar em pedacinhos, colocar um pouquinho de água e levar ao microondas até virar um creme, fui de 30 em 30 segundos, misturando a cada parada e ficou ótimo!

É tão bom quando a gente acerta o bolo, né? Eu não sou uma boleira daquelas profissionais e o meu forno já está desregulado, velho, malcriado, então quando o bolo fica perfeito eu fico me achando rsrs

Este bolo é fácil de fazer e é muito, mas muito bom. Para vender, para presentear, para levar a uma reunião de amigos ou professores da escola do seu filho, para fazer um agrado para a família ou se você estiver precisando mesmo de um docinho, faça, tenho certeza que não terá arrependimento.

O bolo é grande, rende, mas é possível porcionar e congelar. Você pode fazer em formas menores também, como aquelas formas de bombocado, ou em formas individuais pequenas e com o buraco no meio, ou até mesmo em formas de bolo inglês, já fiz e dá super certo (usei 3 formas dessas). Claro que essas invenções precisam de teste e a gente sempre corre o risco do bolo crescer além da forma e derramar no forno. Faz parte.

E apesar da simplicidade do bolo, eu achei que ele merecia uma apresentação especial para os meus leitores e leitoras, já que ando sumida do blog, já que os problemas se acumulam, então porquê não caprichar e deixar lindo?

Vamos à receita!

Ingredientes:

2 xícaras de fubá mimoso
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
4 ovos
250 g manteiga
2 xícaras de açúcar
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 colher de sopa de fermento em pó
 
Modo de fazer

Peneirar a farinha de trigo, o fubá e o fermento. Reserve.
Bater a manteiga com o açúcar até ficar claro e fofo. Acrescente os ovos, inteiros e um a um, batendo bem após cada adição.
Acrescente os secos intercalando com o leite e o leite de coco.
Por último coloque sementes de erva doce a gosto (abri e usei 3 saquinhos de chá), um pouco de noz moscada.
Pode-se acrescentar 100g de coco ralado hidratado, a gosto.
Forma beeeem untada e enfarinhada, forno pré aquecido a 180C por mais ou menos 45 minutos ou até que enfiando um palito no centro do bolo, este saia seco.
Deixe amornar e desenforme. Adicione a cobertura de goiabada se desejar (e espero que você deseje porque fica bom demais)

DICA 1: use uma forma para 6 ovos, pois este bolo cresce muito. A minha forma tem 29 cm de largura, de uma borda à outra por 10 cm de altura e sempre uso para receitas com 6 ovos, dá certinho. E embora esta receita leve 4 ovos, ela cresce, então se você não tiver uma forma grande assim, divida em duas menores.

DICA 2: unte muito bem a sua forma, com manteiga mesmo. Em seguida polvilhe bastante farinha, vá rodando a forma nas mãos para que a farinha grude em toda a superfície interna da forma, tudo mesmo, não deixe nem um pedacinho sem untar e sem enfarinhar, ok? Somente assim o seu bolo vai soltar que é uma beleza. Descarte a farinha que estiver solta na forma, ela não é necessária.

DICA 3: a quantidade de manteiga é grande. Este é um bolo de vó, portanto, não é diet, ok? Se for fazer para vender, use margarina profissional com 80% de lipídios - esta informação deve estar na embalagem, procure! Margarinas caseiras não funcionam aqui e o bolo fica ruim, acredite porque eu já tentei, ele não cresce do mesmo jeito e não fica macio.

DICA 4: ovos, leite, tudo em temperatura ambiente, não use gelado! Fermento por último, misturado delicadamente à mão, com um batedor de arame e com amor! Farinha da melhor qualidade possível, escolha mesmo a melhor! Com bons ingredientes, o seu bolo vai ficar perfeito!

Um bolo amarelinho, gostoso, macio, amanteigado.

Faça e Venda Bolos Caseiros com Sugestão de Embalagens

Se você acompanhou a postagem do dia das Mães, já tem algumas sugestões simples e deliciosas para vender. Não viu? Relembre:

Faça e Venda Especial Dia das Mães: 5 receitas fáceis para faturar

Hoje trago mais 3 boas idéias para você faturar: Bolo de Pão de Mel, Bolo de Banana Caramelada e Bolo de Cenoura. São receitas fáceis!

Atenção: post com muuuuitas fotos!!

Vamos lá? O pão de mel tradicional que eu já publiquei aqui várias vezes pode ser vendido como bolo também! Coloquei um recheio de doce de leite (que na próxima vez eu vou deixar mais consistente, pois ele nem aparece! Mas está lá rsrs), é uma massa de especiarias, bem perfumada de canela, uma delícia!! Vale super a pena investir em sabores para o inverno que está chegando!!

Pão de Mel da Cozinha do Quintal

1 xícara de água ou leite

1/2 xícara de glucose de milho
2 colheres de sopa de margarina derretida (ou manteiga, de preferência margarina profissional, ok?)
1 ovo inteiro
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de chocolate em pó
1/2 xícara de açúcar (mascavo ou comum)
2 colheres de chá de bicarbonato
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de cravo em pó
Noz moscada a gosto (opcional)

Dissolva bem o bicarbonato na água e misture todos os ingredientes com um batedor de arame. Por último o fermento. Forma untada e enfarinhada, forno pré-aquecido a 180-200 graus, mais ou menos 25 minutos. Dica: quando a superfície do bolo estiver opaca, está pronto.

Assei em uma forma retangular e cortei a massa no tamanho da embalagem, 14,5 cm por 7 cm. Ficou bem graciosa! Para complementar, um pouquinho de chocolate ao leite derretido como cobertura e um pauzinho de canela só para dar um charme (ajuda também a identificar o sabor, caso você tenha vários bolos parecidos, né?)

Agora, olha este bolo! 

O tradicional bolo de cenoura é delicioso, muito simples de fazer! Não coloquei cobertura no meu porque achei que ele ficou muito apresentável assim mesmo, sem nada! 

Bolo de Cenoura

3 xícaras de farinha de trigo

3 ovos

1 copo (200ml) de óleo (usei de girassol)

2 cenouras grandes picadas

2 xícaras de açúcar

1 copo (200ml) de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

Bata os ovos, o óleo e a cenoura no liquidificador até ficar homogêneo, sem pedacinhos. Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar e a mistura do liquidificador. Misture bem, acrescentando o leite aos poucos. Quando a massa estiver bem lisa e homogênea, acrescente o fermento. Misture bem e leve ao forno pré-aquecido a 180-200 graus em forma untada e enfarinhada, por aproximadamente 30 minutos. Faça o teste do palito para ver se está no ponto após esse tempo. Aguarde amornar e desenforme.

E por último, uma inspiração da semana passada que veio da vizinha Elaine Gaspareto, que postou um bolo de banana invertido e caramelado que me encheu de vontade de ir para a cozinha! Confira a receita da Elaine (infelizmente a receita e o blog não estão mais disponíveis desde que a Elaine faleceu).

Usei uma massa minha mesmo, um pouco diferente da minha vizinha. Esta massa não precisa de clara em neve, portanto não precisa de batedeira! Dá pra fazer na mão mesmo, rapidinho, o que é ideal para quem vai fazer para vender.

Bolo de Banana Caramelada

3 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
2 colheres de sopa de fermento em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de leite

3 bananas nanicas cortadas no sentido do comprimento

Calda

2 xícaras de açúcar

1/2 xícara de água quente

Modo de Fazer

Comece pela calda: coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quanto até derreter e ficar dourado. Se queimar, jogue fora e faça novamente, porque fica amargo. Assim que o açúcar estiver derretido, coloque a água quente com muito cuidado, porque espirra. Mexa com uma colher de pau e aumente o fogo para a mistura ferver. Abaixe novamente, não mexa mais e mantenha no fogo por 10 minutos ou até encorpar. Se engrossar e ainda tiver bolinhas de açúcar duro, é só passar por uma peneira ou retirar com uma colher.

Espalhe a calda em uma forma untada com óleo e sobre ela disponha as fatias de banana. Reserve. A minha forma redonda é de 25 cm de diâmetro.

Para a massa, bata os ovos com o óleo e o leite. Em uma tigela, misture a farinha e o fermento e o açúcar, acrescente os líquidos batidos. Você pode bater no liquidificador, se quiser, mas não precisa. Essa massa é densa, encorpada, fica parecida com um nega maluca.

Forno pré-aquecido, 180-200 graus e forma untada com óleo, mais ou menos 45 minutos.
Faça o teste do palito.

Além de ser delicioso, esse bolo é muito bonito! Se você tiver um pouco de paciência de colocar as bananas de forma decorativa, com bastante capricho, e se fizer em uma forma retangular ou quadrada, vai ficar muito melhor do que o meu e vai deixar seus clientes de queixo caído!

Últimas dicas:

- selecione suas receitas e faça a ficha técnica de cada uma delas

- teste as receitas e anote rendimentos, tamanhos de formas que usou e tempo de forno

- faça os cálculos do custo

- faça o cálculo do preço de venda

- anote na ficha técnica o custo e o preço, colocando a data, assim quando precisar atualizar fica fácil!

- utilize sempre ingredientes da melhor qualidade: farinha premium, ovos frescos, manteiga ou margarina profissional (esqueça aquela do chef, tá? Não serve para bolo nem para cozinhar, viu?), leite condensado, creme de leite e chocolates de marcas boas, de primeira linha.

Desde abril/2020 não temos mais parceria com a marca de embalagens.

Faça e Venda Especial Dia das Mães: 5 receitas fáceis para faturar

Hoje trago 5 sugestões muito simples e fáceis de fazer (não usei nem batedeira!) para faturar no Dia das Mães e em qualquer época do ano, claro!

Bolo Prestígio

Lucre na Páscoa com as Colombas

 

A Páscoa já está quase chegando e se você ainda não decidiu fazer nada para vender, agora é a sua chance: as colombas agradam sempre, são fáceis de fazer e ficam lindas nas embalagens que vou mostrar hoje!

A receita está no fim do post. Fiz muitas imagens para vocês verem como essas embalagens são lindas e valorizam ainda mais os nossos queridos produtos artesanais! Vamos conferir?

Fiz duas receitas e em dois tamanhos: a tradicional, com frutas, e claro que não podia faltar a versão com gotas de chocolate. Na versão com gotas, ainda fiz uma cobertura de chocolate ao leite e uns rabiscos de chocolate branco. Invente e crie na hora de decorar a sua colomba!

Claro que eu preciso melhorar muito nessa decoração né gente? rsrs 

A idéia aqui é mostrar a embalagem... 

Veja os detalhes:

Olha a menor, que graça:

Vi estas embalagens à venda na Chocolandia por R$ 1,85 a maior e R$ 0,79 a menor. Um custo que vale a pena para deixar as suas colombas bem protegidas e com uma apresentação impecável. 

Aqui para vocês terem uma noção da diferença de tamanho de cada embalagem.

Além de serem super transparentes, não têm rebarbas, o acamento é bem legal. Sob a tampa tem uma trava que impede que a embalagem abra.

Vamos à receita? Da mestra Palmirinha, não tem como dar errado e é deliciosa!!

1 copo de leite morno
7 colheres de sopa de açúcar
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de óleo
3 ovos ligeiramente batidos
2 tabletes de fermento fresco
essência de panetone
raspas de limão ou de laranja ou das duas frutas, a gosto (uma colher de sopa fica bom!)
mais ou menos 600 g. de farinha de trigo peneirada


Recheios: doce de leite, nozes, gotas de chocolate, frutas cristalizadas.
500g de frutas cristalizadas ou 350g de gotas de chocolate

Modo de Fazer

Dissolva o fermento no sal e no leite. Reserve.
Em outro recipiente, misture açúcar, raspas, óleo, manteiga, ovos, essência, e por último, o fermento dissolvido.
Acrescente as frutas ou os outros elementos de recheio que for utilizar. Incorpore bem.
A seguir, a farinha de trigo, aos poucos, sempre mexendo bem. A consistência da massa é mole.
Coloque nas forminhas próprias para colomba  e deixe crescer até dobrar de volume, coberto com um pano de prato.
Asse em forno quente pré-aquecido, a 180 graus, mais ou menos 25 a 30 minutos.

Rende 2 colombas grandes ou 4 colombinhas pequenas.

Este post é um publieditorial, de interesse dos microempreendedores de alimentação.
A partir de abril de 2020 não temos mais parceria com a marca.

Acompanhe nosso podcast e fique por dentro das últimas: 

10 posts inspiradores com sugestões para vender na Páscoa

A Páscoa está aí!! Cáspita, parece que outro dia foi ano novo!!!

Fiz um apanhado do que já saiu aqui na Cozinha sobre o assunto, desejo boas vendas a todos!! Clique no texto em azul para ver o post, ok?

1. Onze dicas imperdíveis para quem vai vender chocolates na Páscoa, este post de 2014 pode te dar uma luz!

2. Pão de Mel na forma passo a passo, receita super econômica que vai ser um sucesso de vendas!

3. Trufas!! Quem não ama? Aqui tem o passo a passo com fotos na forma, para você não errar mais e vender pra chuchu!!

4. Vários sabores de trufa para você variar e faturar: menta, amarula, caipirinha, espanhola e muito mais.

5. Trufas Afrodisíacas!! Deliciosas e vendem bem =)

6. Mais sabores de trufas: piña colada, licorosas, côco, açaí... tanta coisa boa que vai ser difícil escolher a melhor!

7. Dicas de Embalagens 1, com muita inspiração para você copiar e arrasar!

8. Mais Dicas de Embalagens 2

9. Mais Dicas de Embalagens 3

10. Páscoa não é Páscoa se não tiver Colomba! Fature com esta receita!!

E claro, o mais importante: neste post eu ensinei como calcular o custo do pão de mel, com esse jeito você calcula o custo de qualquer produto caseiro que vá vender, não perca!!

Sucesso!!!

Imagens lindas da Páscoa gentilmente cedidas pela Shutterstock, todos os direitos reservados.
Beautiful Easter images kindly provided by Shutterstock, all rights reserved.

Quer mais? Agora temos podcast!! Uau rsrs

Venha ouvir, vamos falar do que interessa para quem faz comida pra vender =)

Chococookies da Fê: gordices de domingo