Faça e Venda Especial Tempero Caseiro

Yakisoba com Arroz

Lasanha de Beringela Fit

Carne Assada com Batatas e Legumes

8 Acompanhamentos para Dietas de Restrição Alimentar

Depois que fiquei sabendo que sou diabética, comecei a pesquisar alternativas para incrementar o cardápio, pois a base aqui em casa sempre foi alguns legumes (cenoura, chuchu e batata, muita batata rsrs) além de verduras, em sua maioria como saladas.

Marmitas charmosas para levar aonde quiser!

Faça e Venda Especial Marmita Vegana

Carne assada na panela: simples e deliciosa!

Beringela assada à moda árabe

A beringela é uma das muitas contribuições do mundo árabe para a gastronomia. Como boa descendente, aqui em casa no mínimo uma vez por semana eu faço alguma versão, pois além de saudável, a beringela é deliciosa e eu adoro.

Faça e Venda Panquecas

Panquecas são uma ótima opção para fazer e vender: ingredientes baratos, receita muito fácil e o resultado é delicioso! Quem não ama??

Panqueca econômica e fácil

Ingredientes da massa:

3 ovos inteiros
3 xícaras de farinha de trigo
3 colheres de sopa de óleo
3 xícaras de leite
1 colher de sopa rasa de sal

Molho de tomate, molho branco, molho rosé ou outro de sua preferência aproximadamente 500g para uma receita de massa.

Recheio a gosto: presunto e queijo, requeijão, frango, carne moída, escarola, espinafre, etc.

Rendimento: 20 unidades grandes (aproximadamente 22 cm de diâmetro cada panqueca)

Validade: 3 meses no freezer, 2 dias na geladeira.

Acompanhe o passo a passo:

1 - Misture bem todos os ingredientes. Meus ovos eram muito pequenos, por isso usei 4.

2 - Mexa com um fuê até obter uma massinha lisa, sem grumos.

3 - Meia concha de massa é o suficiente para uma panqueca.

4 - Frite cada meia concha de massa em uma frigideira anti-aderente até que a panqueca solte.

5 - Vá reservando as panquecas já fritas para rechear todas juntas.

6 - Disponha o molho da sua preferência (2 colheres de sopa de molho são suficientes). Usei molho de tomate misturado com uma caixinha de creme de leite.

7 - Recheie com 2 fatias de presunto.

8 - Disponha um pouco de muçarela ralada no ralo grosso.

9 - Enrole.

10 - Está pronta para ser embalada.

Coloque algumas colheradas de molho na embalagem e acomode as panquecas. As minhas ficaram grandes e bem recheadas, por isso 2 unidades.

Cubra com molho e salpique com muçarela ralada ou outro queijo da sua preferência.

Aqui uma opção com molho branco e panquecas menores (3 unidades na embalagem).

Panquecas normalmente são vendidas por peso. Faça o cálculo certinho e você verá que esta receita é bem econômica! E quem não gosta de panqueca, não é mesmo? Aos finais de semana, quando bate aquela preguiça de cozinhar, ou para as pessoas que realmente não têm tempo, as panquecas são uma opção muito interessante para vender.


Este post é um publieditorial. Desde abril de 2020 não temos mais parceria com a marca.

30 cardápios simples para marmitex

A melhor salada de batatas

Esta é a minha receita de salada de batata, o pessoal aqui em casa adora e eu também, ela é fácil de fazer, fica deliciosa, rende bem e pode ser um bom complemento para o seu cardápio!

Cardápio Marmitex: como criar variações para encantar o cliente?

Faça e Venda Salada no Pote Grande

Salada no Pote é tendência de negócio que veio para ficar! 

Para compor a minha salada de teste eu usei alface, cenoura ralada, tomatinhos cereja, milho em conserva e na divisória encaixável coloquei dois sassamis (também conhecido como filezinho) de frango bem temperados e grelhados e do outro lado, croutons douradinhos na manteiga. No meio, o talher (coloquei 2) e um guardanapo.

Veja os detalhes bem de pertinho:

Para quem procura se alimentar com equilíbrio, nada melhor do que uma salada super fresca, bem colorida e cheia de nutrientes. Pesquise bem as receitas, veja a melhor combinação de sabores e monte um cardápio de arrasar, com ingredientes selecionados, tudo de qualidade, claro!

Olha como fica lindo! Só de olhar já dá vontade de comer =)

Um charme essa idéia da bandeja que se encaixa dentro da embalagem. Imagina quantas opções para usar e bem esse espaço... Você pode colocar sachês com molho, ou aqueles potinhos bem pequenos com o seu molho especial feito por você mesmo, ou pode fazer como eu fiz, separando a proteína (que pode ser o frango, peixes como atum e sardinha, carnes magras como o filé mignon, lombo de porco), você pode colocar pedacinhos de queijo branco, ou uma ricota bem temperada com bastante salsinha... são muitas opções para deixar a clientela de queixo caído!

Você pode e deve enriquecer a sua salada com grãos integrais, aqui nas fotos tem gergelim e amendoim assado sem sal, duas opções bem diferentes do que se vê por aí, sendo a aveia e a chia as mais comuns. Não custa tentar para ver se emplaca, certo? São grãos nutritivos e saborosos.

O frango eu só grelhei na chapa, lentamente. Depois dei uma picada na mão mesmo, em pedaços grandes porque assim fica mais suculento. Quanto mais desfia, mais resseca e o que queremos é que a proteína mantenha o sabor e a consistência. Os croutons crocantes são uma delícia, muito fáceis de fazer e você pode variar o tipo de pão, usando também os integrais e com grãos, para combinar com o espírito de saúde da sua salada.

Na outra saladeira, uma opção bem simples: alface embaixo, em cima cenoura ralada e tomatinhos cerejas, na parte removível. Agora, fala a verdade: quando você abre a embalagem e já dá de cara com um frango grelhadinho, não abre o apetite?

Eu acredito que a gente come com os olhos primeiro, portanto, capricho extra na montagem! 

E para terminar este post, deixo duas sugestões de livros, é muito importante que o empreendedor busque informação de qualidade!

O livro do Jamie Oliver saiu em 2013 mas é ótimo, o preço agora compensa! Tem tantas dicas boas!! Super recomendo! 

E a Tatiana Cardoso dispensa apresentações! O livro dela é incrível e indispensável para quem quer trabalhar com alimentação natural. 

Aos poucos vá formando a sua biblioteca, pesquise, teste as receitas, com certeza você terá pratos diferenciados para oferecer aos seus clientes. Isso é muito bom, porque você vai conseguir se destacar da concorrência, daqueles que fazem sempre a mesma coisa, certo? Espero que tenham gostado da embalagem e das dicas, em breve mais novidades =)

Este post é um publieditorial de interesse do empreendedor de alimentação.
Desde abril de 2020 a Cozinha do Quintal não tem mais parceria com a marca de embalagens.

Comida de Rotisseria: Filé Mignon de Porco

Nem é receita, é mais um jeito de fazer. Eu costumo usar o filé mignon de porco porque é uma carne extremamenta macia, magra e saborosa.

Para essa receita usei um quilo de filé mignon de porco, 1 quilo de batatas cortadas pelo comprimento em fatias grossas e 4 cebolas grandes, além de temperos como alho e as ervas frescas, como tomilho, manjericão, salsinha e orégano.

O sabor das ervas frescas é incomparável e vai fazer a diferença no seu prato, vai por mim: providencie uma pequena horta de temperos agora mesmo!

A primeira coisa a fazer (e aí reside o segredinho para essa carne ficar espetacular) é selar toda a carne. Selar significa dourar em fogo alto, em uma chapa ou frigideira, para que se forme uma "casquinha" do lado de fora do pedaço de carne.

Esse é o segredo para manter a carne suculenta e macia: essa "casquinha" impede que a carne resseque no forno, mantendo os líquidos e cozinhando lentamente.

Aproveitei a chapa e dei uma dourada nos pedaços de cebola, com cuidado para não desmancharem, isso dá mais sabor ainda, porque todos os temperos da carne estão ali, na chapa ou na frigideira, a cebola absorve bem e fica ainda mais gostosa.

Depois de selar os pedaços, arrumei em uma assadeira levemente untada com óleo e espalhei as cebolas e temperos. Cobri com papel alumínio e levei ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.

Passado esse tempo, retirei o papel alumínio e o líquido que se formou na assadeira (retire com cuidado para não se queimar, usando uma concha ou colher grande e colocando o líquido do cozimento em um pote que aguente o calor, espere esfriar e depois descarte).

Sem o papel alumínio voltou para o forno por mais 30 minutos. Após esse tempo, desliguei o forno e aguardei mais 10 minutos para fatiar a carne e servir. 

As batatas eu coloquei em água fervendo com um pouquinho de sal e deixei amaciar, mas ainda firmes. Passei numa frigideira grande com bastante manteiga, ervas, um pouco de pimenta do reino, um pouquinho de sal e fui virando para que dourassem em todos os lados. Reservei em uma travessa e depois coloquei no forno junto com a carne nos últimos 15 minutos, só para aquecer. 

O segredo de batatas perfeitas é acrescentar um fio de óleo vegetal junto com a manteiga, pode ser o óleo da sua preferência, pode ser azeite, isso evita que a manteiga queime e fique amarga.

Ficou maravilhoso!! A peça de filé mignon tem mais ou menos 1 quilo. Com as batatas e as cebolas, essa porção serve 5 pessoas com fartura. Veja uma porção individual como ficou:

O raminho de manjericão deu frescor e enfeitou. As cebolas ficaram caramelizadas, macias, deliciosas. Você pode servir com um arroz branco básico e uma salada de folhas e pronto, uma refeição incrível e quase sem trabalho.

Para vender, é uma opção bem bacana para oferecer aos seus clientes. Experimente acompanhar com uma farofa bem temperada, capriche na embalagem e venda muito!

O filé mignon de porco tem o muito sabor mas você pode usar outros cortes, como lombo e pernil, essas também são variações deliciosas! Experimente agregar legumes caprichosamente cortados, como cenouras e pimentões, além da batata e da cebola, du-vi-do que alguém resista!!

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Mais uma sugestão para o seu cardápio de marmitex

Uma das maiores dificuldades de quem trabalha com marmitex é planejar um cardápio que seja atrativo para o cliente e lucrativo para o empreendedor. Minha sugestão hoje é bem básica, mas nem por isso menos gostosa.