Bolo de Banana e Aveia Diet

 

De vez em quando dá vontade de comer um bolo, infelizmente com a diabetes acabaram-se os bolos cheios de ganaches e recheios de leite condensado, pelo menos pra mim. Agora tenho que me contentar com aqueles feitos com adoçante, mais integrais, enfim, fazer o quê!

Essa receita foi inventada a partir do que eu tinha em casa no momento. Resultou um bolo denso, úmido, muito saboroso, não muito doce (na medida para o meu gosto) e terá repetecos garantidos por aqui.

Bolo de Banana e Aveia Diet

Ingredientes

1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de aveia em flocos

3 ovos inteiros

2 colheres de sopa de óleo vegetal

3 colheres de sopa de adoçante de forno e fogão

3 bananas nanicas maduras amassadas com o garfo

1 xícara de leite desnatado

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de café de bicarbonato de sódio

Opcionais - Especiarias (usei conforme abaixo):

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de chá de cravo em pó

1 pitada generosa de 3 dedos de noz moscada em pó ou uma boa ralada na hora

1 colher de café de gengibre em pó

Em uma tigela grande misture bem todos os ingredientes, o fermento por último. Mexa até obter uma massa homogênea (vai ficar meio granulada por causa da aveia, ok?)

Coloque em uma forma de buraco bem untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.

Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por no mínimo 30 minutos. Faça o teste do palito para verificar o ponto do bolo após esse tempo. No meu forno foram exatos 35 minutos.

Retire do forno e deixe amornar sobre a grade do fogão. Desenforme em um prato e espere esfriar para servir.

Gostei muito do resultado! Dá para enriquecer a receita com uva passa, nozes, côco ralado, mais ou menos especiarias, chocolate em pó, enfim, uma receitinha básica que funcionou muito bem e que pode ser modificada a gosto.

A próxima receita para adaptar é a de bolo de fubá. Eu amo! 

Enquanto isso, vamos nos cuidando, ficar em casa o máximo possível, evitar ajuntamento de gente (corre!!), lavar muito as mãos, desinfetar tudo com álcool 70 e ter fé, muita fé! Sigo com o pensamento em Deus, que Ele nos ampare a todos neste momento dificílimo que estamos passando e vamos fazer a nossa parte! 

Volto depois do feriado prolongado, até lá vai ser muito crochê e muito bolo... Veja o que eu ando fazendo por estes lados de São Paulo no meu instagram @paulamellosp e lembrando que as boas idéias de sempre para fazer e vender também estão no meu Pinterest Cozinha do Quintal por Paula Mello 

Te espero por lá! Até breve <3