Risoto alla Angelina

em 8 de julho de 2009

"Fatto in due manni", ou seja, maridão e eu, e acabei lembrando que a minha avó também fazia assim.

Não tinha sobra de arroz o suficiente, então o jeito foi fazer um arroz novo, mas fica melhor com arroz "de ontem".

Fritei um pacotinho de linguiça josefina cortada em rodelas num fio de azeite, um pouquinho de alho triturado, juntei o arroz e cozinhei normalmente. Depois de cozido, soltei da panela e juntei uma xícara de presunto magro processado que estava esperando uma pizza, e misturei bem.

Foi ao refratário, uma camada de arroz, molho de tomate simples, queijo parmesão (já notaram que sou fã, né?), e um resto de uma bisnaga de queijo catupiri, mais uma camada de arroz, molho de novo, e queijos, e em cima de tudo, cinco ovos cozidos bem picadinhos, um tantão de óregano e um fio de azeite.

Poderia ser acrescentado ervilhas, milho, palmito, ervas a gosto, mas minha despensa está um tanto raquítica por estes dias, então foi só isso mesmo.

Forno bem quente, e ficou lindo e delicioso.

Um comentário:

  1. Adoro arroz de forno. Acho prático pra caramba.
    Esse me parece delicioso.
    Beijos
    Fla

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