Bolo de Fubá da minha avó Angelina

Precisava de um bolo de fubá com erva doce para uma cliente, que o queria para o café da manhã e esta é a melhor receita que eu conheço...

2 xícaras de fubá mimoso
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
4 ovos
250 g manteiga
2 xícaras de açúcar
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 colher de sopa de fermento em pó


Modo de fazer

Peneirar a farinha de trigo, o fubá e o fermento. Reserve.
Bater a manteiga com o açúcar até ficar claro e fofo. Acrescente os ovos, inteiros e um a um, batendo bem após cada adição.
Acrescente os secos intercalando com o leite e o leite de coco.
Por último coloque sementes de erva doce a gosto (abri e usei 3 saquinhos de chá), um pouco de noz moscada.
Pode-se acrescentar 100g de coco ralado hidratado, a gosto.
Forma beeeem untada e enfarinhada, forno pré aquecido a 180C por mais ou menos 45 minutos ou até que enfiando um palito no centro do bolo, este saia seco.
Deixe amornar e desenforme.
DICA: use uma forma para 6 ovos, pois este bolo cresce muito.

Ah, a quantidade de manteiga é absurda, mas vale a pena. Pode substituir por margarina, claro, mas não fica igual, viu?

8 comentários:

  1. Confira esta receita:

    http://clima65.blogspot.com/2009/06/bolo-de-milho-com-coco.html

    Muito menos açúcar e manteiga e com todo sabor. Eu faço constantemente.

    Bjs :)

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  2. adoro bolo de fubá e remete e infancia mesmo não é ? bjokas

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  3. Hmm , deve ter ficado delicioso ;9
    2beijos, e um ótimo final de semana ^^

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  4. Romy, ficou ma-ra-vi-lho-so rsrsr

    Clau, já fui buscar sua receita, mas confesso que de vez em quando um tantão assim de manteiga não faz mal a ninguém.

    Sadhia, infância sem bolo de fubá?? Nem pensar, né??

    Fofura, ficou mesmo :)


    Obrigada meninas pelo carinho!!

    Boa semana a todas

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  5. vc esqueceu de dizer se ele é batido no liquidificador ou na batedeira

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