Cookie sem ovo


 
A receita veio daqui, gostei mas na próxima vou tirar o açúcar mascavo por que ficou com sabor de melaço muito forte.

As crianças adoraram o sabor e a textura, principalmente pelas gotinhas, mas o que vai de manteiga nessa receita é absurdo, então só pra de vez em quando, ok?

Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo (280g)
1 colher de chá de bicarbonato
3/4 colher de chá de sal (sinceramente eu não sei o quanto é isso, coloquei 1 pitada)
1 xícara de manteiga sem sal derretida e fria
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de açúcar mascavo
3 colheres de sopa de água
essência de baunilha a gosto (1 colher de chá é suficiente) ou outra de sua preferência
250g de gotas de chocolate

Derreti a margarina (usei Amélia em vez de manteiga) no micro-ondas. Duas vezes, a primeira 30 segundos, a segunda vez 20 segundos. Reservei para esfriar enquanto preparava o resto.

Primeiro passe na peneira a farinha de trigo, o sal e o bicarbonato. Reserve.
Na batedeira, bata a manteiga (ou margarina como no meu caso) com os açúcares e a essência de baunilha. Acrescente os secos, junte a água. Por último, na mão mesmo, agregue bem as gotas de chocolate (usei Top Harald).

Modelar bolinhas e colocar em uma assadeira (eu forrei com papel manteiga e foi a salvação). Deixe um bom espaço entre uma bolinha e outra pois a massa espalha.

Asse em forno 180oC por 15 minutos. Assim que retirei do forno, dei uma ajeitada nas bordas dos cookies com uma faca, pois eles espalham demais e saem do forno moles. Depois, retirei o papel manteiga com os cookies em cima mesmo e coloquei sobre uma grelha para esfriar (quando faço cookies eu retiro uma das prateleiras da geladeira e apóio os recém saídos do forno sobre ela, dá super certo). Depois que esfriar, é só retirar do papel manteiga e comer ou guardar em uma lata bem fechada. Rendeu 29 cookies, mas não me preocupei em fazer todos do mesmo tamanho.

Achei que ficaram bonitos, poderiam dar um bom presente.

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