Faça e Venda Pavê no Pote Galvanotek

em 24 de maio de 2017



Faça e Venda Pavê no Pote Galvanotek na Cozinha do Quintal


Hoje eu trago uma ótima opção para quem vai começar a fazer bolo no pote (ou já faz), que é o pavê de chocolate! Uma delícia e fácil de fazer, por que é só colocar tudo em camadas!





Ingredientes:

2 pacotes de bolacha champanhe (300g)

Para o creme
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
1 gema
40g de amido de milho

Para molhar as bolachas
250 ml de leite
40g de chocolate em pó ou cacau em pó

Para cobrir
200 g de chocolate fracionado meio amargo
1 caixa de creme de leite

Para finalizar
250ml de chantilly pronto
Granulados, raspas de chocolate ou confeitos

Modo de Fazer

Coloque o cacau em pó ou o chocolate em pó em um copo com leite e misture bem até dissolver. Passe para um prato fundo e molhe cada biscoito, colocando no pote, para cada camada você vai precisar de 1 biscoito quebrado ao meio, ou seja, para cada pote vão 2 biscoitos porque são 2 camadas. Se o cacau ou o chocolate em pó não dissolver bem, aqueça o leite e pronto.

Em uma panela, leve o leite condensado, a mesma medida de leite, a gema, o amido de milho, mexendo bem até engrossar. Coloque esse creme sobre as bolachas. Dissolver o amido no leite primeiro evita a formação de pelotas.

Derreta o chocolate em barra em banho-maria e acrescente o creme de leite, misturando bem. Espalhe sobre o creme e leve para gelar.

Bata bem o chantilly seguindo as instruções da embalagem e espalhe sobre o pavê. Polvilhe um pouquinho de chocolate em pó, ou raspas, ou granulado, a gosto.

Pavê montado com tudo. Compre uma balança precisa, vai facilitar muito o seu trabalho.


Para preencher todo o pote, eu fiz duas camadas (bolacha, reguei com o cacau dissolvido no leite, creme e mais uma camada igual). Fica bem apresentável e achei que o peso ficou farto: 285g é um doce bem servido para ninguém reclamar =) A embalagem pesa 11g, tem que descontar o peso dela, certo?

Este pote é da Linha Simplific, da Galvanotek. Referência G 310/350 SF. 

Existem diversas opções na linha para escolher a que se encaixa melhor no seu negócio. No final do post vou deixar o link do site para que você veja todas as embalagens, tem maior, tem menor...

Este tem 350ml de capacidade. O pacote vem com 25 potes e tampas, ou seja, um pacote já dá para começar o seu negócio!!

Linha Simplific, da Galvanotek. Referência G 310/350 SF na Cozinha do Quintal


Já usei muito esses potes, inclusive mostrei aqui no blog como você pode fazer e vender 2 receitas supimpas de SOPAS (Caldo Verde e Sopa de Cebola), relembre:

Faça e Venda Sopas, boa idéia para o inverno! Neste post tem 2 receitas ótimas, confere!!! Na Cozinha do Quintal.


Além de ser bem transparente, a tampa fecha muito bem. Ele é ideal para este tipo de doce porque é barato, não pesa no seu custo e é resistente, aguenta o transporte tranquilamente. 

O pote fecha super bem e é seguro para o seu doce. Eu uso e confio nas embalagens da Galvanotek.

O pavê pode ser congelado pronto, inclusive o granulado. Só não recomendo congelar se for usar confeitos de açúcar (aqueles que parecem granulado mas são coloridos, tem em forma de perolinhas também) porque com a umidade do congelamento eles desbotam e acabam manchando o chantilly, então se fizer questão tem que colocar na hora de mandar para o cliente. Caso contrário, como eu disse, se você usar granulado comum, pode congelar que dá certo.

Pavê no Pote da Linha Simplific da Galvanotek na Cozinha do Quintal


Pavê no Pote da Linha Simplific da Galvanotek na Cozinha do Quintal


Pavê no Pote da Linha Simplific da Galvanotek na Cozinha do Quintal


Pavê no Pote da Linha Simplific da Galvanotek na Cozinha do Quintal


A minha receita rendeu 6 potes de 285g. Validade: 3 dias na geladeira, 30 dias congelado.

Pavê é uma delícia, quem não ama?? Bom para vender!! Cozinha do Quintal


Se animou? Então vamos calcular os custos? Atenção: estes valores são para a minha cidade (SP), por isso não vá por eles, até porque alguns ingredientes eu paguei bem caro por comprar no mercadinho aqui do lado de casa. A idéia aqui é te ensinar como se calcula, mas apure os valores na sua região, ok? Existe muita diferença de preço nas coisas, pesquise bem e faça o seu custo!

Leite condensado - 5,39 usei leite moça, é caro mas é o único ingrediente que eu recomendo que você não substitua, porque o sabor é incomparável. Provavelmente você conseguirá encontrar um preço melhor do que esse, assim como o creme de leite.

Bolacha champanhe - 3,49 marca Porto Alegre com 150g usei 2 = 6,98
Chocolate em barra - 15,49 um quilo em gotas da Mavalério, usei 200g = 3,98
Leite - 2,80 o litro usei meio litro = 1,40
Cacau em pó - 7,19 o pacote com 400g da Mix na receita eu usei 40g = 0,72
1 gema - 5,00 a dúzia 1 ovo = 0,42
Amido de milho - 3,95 a caixa de 200g usei 40g = 0,79
Creme de leite - 2,99 a caixa
Chantilly - 8,89 um litro da Hu La La na receita usei 250ml =  2,22
Embalagens: 12,00 o pacote com 25 unidades, cada uma sai por 0,48, usei 6 = 2,88

Somando tudo dá 27,77 dividindo pelas 6 unidades prontas o meu custo ficou em 4,62 por unidade. Se fosse vender pelo dobro do que gastei, sairia por 9,25. É caro, só que o doce é sofisticado e a quantidade é grande (285g cada pote). Rendimento total em peso: 1.710 kg. 


Linha Simplific da Galvanotek Referência G 310/350 SF

Os potes são vendidos em sacolinhas com 25 unidades. Preço médio 12,00.

Considerações que a gente tem que fazer antes de sair vendendo

Se você acha que não consegue vender com esse custo, tente diminuir o peso da unidade. Por exemplo, se em vez de 6 unidades de 285g você fizer 12 unidades com 140g, fica melhor? 

Vamos fazer a conta para ver! 
Ingredientes - 24,89 só de ingredientes, sem contar as embalagens que eu tinha somado ali em cima. Como vou usar 12 potes = 5,40 reais. Total 30,29. Dividi por 12 = 2,60 por unidade de 140g.

Ou seja, se você fizer em um pote menor, o custo de cada um diminui consideravelmente. Agora tem que pensar, será que o seu cliente compra um pote com 140g ou prefere um big com 285g? 

Eu compraria o grande, com certeza.

Economizar nos ingredientes com cautela. Por exemplo, será que sai mais barato fazer com chocolate em pó do que cacau em pó? Em termos de sabor, fica tão bom quanto. Veja as marcas boas e compare os preços. Faça as contas e decida.

Outros itens em que você pode economizar também devem ser pensados com cuidado. Não adianta colocar um ingrediente ruim, que vai deixar o seu pavê com gosto de papelão só para ficar mais barato. Tem que ficar gostoso!!

Além disso considere a compra em atacados, para baratear o custo por unidade. As embalagens Simplific da Galvanotek podem ser encontradas na Rede Makro (não é propaganda tá gente? É apenas a indicação de um lugar mais fácil para você comprar) ou procure um atacado de embalagens na sua região.




Galvanotek Embalagens - Linha Simplific
http://www.galvanotek.com.br/produtos/linha-simplific


A Galvanotek disponibiliza um app para o celular, onde é possível encontrar o revendedor mais próximo de você! Além disso você pode acessar o catálogo e escolher a embalagem mais adequada para o seu produto. Faz bastante e precisa de uma embalagem personalizada? No app você também poderá fazer essa solicitação, fornecendo os dados técnicos. A empresa vai providenciar o seu projeto.

Para fazer o download do app que é gratuito, basta acessar a sua loja e digitar Galvanotek na busca, é fácil, prático e rápido.


Site: http://www.galvanotek.com.br


Instagram: @galvanotek


Quer ver outras opções de embalagens da Galvanotek com idéias para você fazer, vender e faturar?
É só dar uma olhada nos posts que já saíram aqui na Cozinha do Quintal:


Feijoadinha Carioca


Salada no Pote com Lacre

Cardápio Marmitex: Arroz, Feijão e Carne Assada de Panela com Farofa


3 Sobremesas deliciosas e fáceis para fazer e vender


5 receitas de musses


Cupcakes


Tem mais idéias, é só clicar no marcador Galvanotek.


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Este post é um publieditorial de interesse do microempreendedor de alimentação.
A Cozinha do Quintal usa e recomenda as embalagens Galvanotek.


Cozinha do Quintal, por Paula Mello. Desde 2009 trazendo idéias para fazer, vender e faturar com comida. Todos os direitos reservados.

6 comentários:

  1. Adorei! Mas tenho uma dúvida, como faço a conta quanto usou apenas algumas gramas como chocolate, farinha e etc...? Atenciosamente, Glassy.

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    1. Ué, não importa a quantidade do ingrediente. O que importa é que todos estejam na mesma unidade: se usou gramas, coloque tudo em gramas. Se usou ml, coloque tudo ml. Calcule cada ingrediente separadamente e depois some tudo.

      beijossssssssss

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  2. Muito boa a postagem, com ingredientes, preços ....
    Obrigada pelas dicas.
    blog jo turquezza mundial
    Beijos.

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    Respostas
    1. Obrigada Jô!! Sempre uma alegria tê-la por aqui na minha cozinha.

      beijosssssss

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  3. boa tarde!!! se tirar o chantilly e validade do pave aumenta

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    Respostas
    1. Se você não for congelar, sim.

      Pode acrescentar 1 dia.

      beijossssss

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