Salada no Pote para vender

5 receitas de sanduíches para vender

Uma das maiores tendências da alimentação para este ano, reforçando o que já vem ocorrendo, é focada em produtos naturais: sem conservantes, frescos, e isso não quer dizer necessariamente apenas produtos integrais e naturebas. Existem muitas opções de sabores para o segmento de sanduíches, que tem bom mercado e exige baixo investimento, sendo ideal para os empreendedores iniciantes.

Receitas diferentes de sanduíches para você fazer, vender e faturar!

Sanduíche Copacabana - receita da Sadia
Rendimento: 8 lanches

2 cenouras grandes raladas
2 embalagens de cream cheese ou 1 copo de requeijão cremoso
1 colher de sopa de azeite de oliva
16 fatias de pão de forma integral
32 fatias de peito de peru defumado, peito de frango defumado ou outro frio de sua preferência
8 folhas de alface
sal a gosto

Numa vasilha coloque a cenoura, o cream cheese, o azeite, o sal e misture muito bem.
Passe o creme sobre 8 fatias de pão. Por cima coloque 4 fatias de peito de peru e a alface. Feche o lanche com as outras fatias de pão.


Sanduíche Especial de Camarão com Hondashi - receita da Ajinomoto
Rendimento:  8 lanches

2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola pequena ralada
500g de camarão sete-barbas limpo
1 sachê de Hondashi
3 colheres de sopa de extrato de tomate
1 copo de requeijão cremoso
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 pacote de pão de forma sem casca ou outro de sua preferência
1/2 xícara de maionese
1/2 xícara de salsinha picada

Em uma panela grande, coloque o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o camarão e continue refogando, até cozinhar bem e secar o líquido que se forma. O camarão muda de cor e fica firme quando cozido corretamente.
Adicione o Hondashi, o extrato de tomate, o requeijão e a farinha de trigo dissolvida no leite.
Mexa bem até ficar homogêneo.
Por último, adicione a salsinha, misture e retire do fogo.

Passe a maionese em cada fatia de pão e disponha o camarão refogado. Se desejar utilizar alface no lanche, aguarde o refogado de camarão esfriar para utilizar.

Minhas receitas favoritas de sanduíches para vender muito!

Sanduíche de peito de frango defumado e cheddar no pão 7 grãos

200g de peito de frango defumado fatiado
200g de queijo cheddar fatiado
2 cenouras raladas
2 copos de requeijão cremoso
1/2 xícara de salsinha picada
1 pé de alface cortado em tirinhas finas

Montagem:

Separe metade das fatias de pão, passe uma camada de requeijão em cada uma. Coloque um pouco de alface e de cenoura. A seguir, ajeite 2 fatias de peito de frango e 2 fatias de cheddar. Disponha mais cenoura e mais alface. Passe requeijão nas demais fatias e feche os lanches.

Sanduíche de atum e milho no pão de milho

2 latas de atum escorrido
1 lata de milho em conserva escorrido
2 cenouras raladas
1 copo de requeijão cremoso
1 copo de maionese (use o copo do requeijão como medida)
1/2 xícara de salsinha picada
1/2 pé de alface em tirinhas

Montagem:

Misture a alface e a cenoura e reserve. Misture separadamente o atum com o milho e a salsinha. A seguir, misture em uma outra vasilha o requeijão com a maionese. Passe essa mistura nas fatias de pão, disponha a alface e a cenoura e a seguir o atum misturado com o milho. Passe o requeijão nas outras fatias de pão e feche os lanches.

Esse sanduíche de atum e milho é o meu preferido, com certeza! Agora, olha isso se não é de encher a boca d'água!!

Sanduíche de salame e queijo prato no pão de forma sem casca

300g de salame tipo hamburguês fatiado bem fino
300g de queijo prato fatiado
1 copo de requeijão cremoso
1 copo de maionese (utilize o copo do requeijão como medida)
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
1/2 xícara de salsinha picada
1 pé de alface em tirinhas

Montagem:

Separe metade das fatias de pão e espalhe metade do requeijão sobre elas. Distribua o salame e o queijo. A seguir, a alface. Passe o creme de requeijão nas fatias restantes e feche os lanches.

Todas as receitas são suficientes para uma embalagem de pão normal, o que vai resultar em 8 sanduíches. 

A Cozinha do Quintal não tem mais parceria com a empresa de embalagens, mas #ficaadica
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Vasinho de Cimento com Reciclagem de Embalagens

Ter plantas em casa tem se tornado uma verdadeira paixão, basta ver a quantidade de garden centers e lojas de jardinagem, programas de tv, e principalmente, se você usa o Pinterest já cansou de ver por lá esse tipo de decoração, que é super transada e linda.

Embalagens Forneáveis: O que são e como usar? Mais uma lasanha pra vender

Embalagens forneáveis são aquelas que podem ir ao forno =) 

Alguns cuidados são importantes na hora de preparar os alimentos e aquecer, mas eu acredito que o investimento nesse tipo de embalagem vale a pena, porque garante uma apresentação impecável para a sua comida, podem ir do freezer ao microondas e isso com certeza é muito mais praticidade para o seu cliente. Experimente, teste e faça sua pesquisa para encontrar a melhor opção para o seu caso.

Lasanha Tradicional

Veja acima os ingredientes utilizados: presunto fatiado, muçarela ralada (rende mais e derrete melhor), molho de tomate, e a massa para lasanha deve ser pré-cozida, para que o seu cliente somente aqueça na hora de consumir. Ela pode ser montada e congelada e vendida assim. Ou pode ser utilizada a massa fresca para consumo imediato, sem congelamento.

Coloque molho na base da embalagem, a seguir comece as camadas: massa, molho, presunto, massa, molho, muçarela. Repita até preencher a embalagem, sempre tomando cuidado para que a massa fique em contato com o molho, isso vai garantir o cozimento perfeito.

Nas camadas intermediárias você pode aproveitar recortes de massa, até para evitar o desperdício. Preste atenção apenas no detalhe importante: a camada de base e a última camada de massa devem ser inteiras, sem recortes, para que a lasanha fique compacta e perfeita.

Aqui embaixo você confere a montagem terminada. Adicionei mais muçarela ralada, que vai gratinar no aquecimento e um fio de azeite, além de um pouquinho de orégano.

Para aquecer, o seu cliente deve colocar a embalagem em uma forma de alumínio, se for para aquecer mais do que uma unidade de uma vez só, elas não devem encostar, sempre deve ser deixado um espaço entre uma embalagem e outra e sempre deve ser deixado espaço entre a embalagem e a assadeira e entre a assadeira e as paredes e a porta do forno. Segurança é importante, tome os cuidados necessários e utilize com tranquilidade!

Levar ao forno convencional, pré-aquecido a 180 graus (não pode ultrapassar 200 graus!), por 15 a 20 minutos.

Veja porquê é importante colocar a primeira e a última camadas de massa inteira: mesmo que o seu cliente vire o produto sobre um prato, a lasanha não desmonta e as emendas de massa não são visíveis. Acabamento impecável na apresentação é essencial, então não descuide.

Além da lasanha que eu aqueci no forno a gás, a embalagem pode ser utilizada para comida normal, pode ser congelada e depois aquecida no micro-ondas. É necessário sempre retirar a tampa para qualquer tipo de aquecimento! Você deve informar ao consumidor corretamente o uso, em uma etiqueta.

Para o meu teste eu montei uma marmita simples com arroz, ervilhas frescas e medalhões de filé mignon de porco. Ficou sensacional! Além da apresentação impecável, o aquecimento é fácil e rápido.

Então só para recapitular as instruções de uso:

- congelamento até -30 graus
- aquecimento no máximo até 200 graus
- o forno deve ser pré-aquecido a 175 graus por 20 minutos ANTES da embalagem ser colocada para aquecimento
- não colocar a embalagem sobre a grade do forno
- se for utilizar uma assadeira com teflon (antiaderente), diminua a temperatura do forno em 5 graus
- obrigatório o uso de uma bandeja/assadeira, sem encostar uma embalagem na outra e sem encostar a embalagem na borda da assadeira
- não é necessário untar a embalagem se for utilizada para bolos e tortas

Atenção:

A embalagem não pode ser utilizada em churrasqueiras, grills, torradeiras, panelas de banho-maria ou qualquer outro tipo de forno com chama aberta. Procure as instruções do fabricante para poder usar com segurança e não esqueça de informar ao seu cliente como ele deve aquecer os alimentos.


Boas vendas =)


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Faça e Venda Sanduíche de Metro

Opção bacana para faturar se você já trabalha no segmento de festas, ou quer iniciar o seu próprio negócio de alimentos com algo simples de fazer!

Cardápio Marmitex Medalhões de Porco

Hoje eu trago para vocês uma sugestão de cardápio para marmitex. Não tenho mais parceria com a empresa de embalagens, mas fica a dica para você utilizar esse tipo de embalagem no seu serviço de marmita.

Meu prato ficou super apresentável e os alimentos separadinhos como eu gosto!

A carne de porco contém pouca gordura e muito sabor e por isso pode ser uma opção viável para o seu cardápio, já que ela é mais barata que a carne de boi.

Eu sempre recomendo que você tenha uma pequena horta de temperos para abastecer a sua cozinha, em vasos, em floreiras, onde você puder. É um investimento pequeno e que vai fazer a diferença no sabor da sua comida. Acredite em mim, depois que você usar ervas frescas, nunca mais vai querer usar as secas. As que usei nesta receita são:

O orégano fresco é incomparável no sabor! Muito diferente do orégano seco, muito melhor, muito mais saboroso. O alecrim é fresco, combina muito bem com carnes de porco e o tomilho tem aquele aroma incrível que nem dá para explicar.

Como fazer medalhões de porco com ervas frescas e cebolas caramelizadas

Corte o filé mignon em medalhões de mais ou menos 1 cm de espessura. Em uma vasilha, faça a marinada de tempero, com as ervas, alho (socado, amassado ou picado, como preferir), um pouco de vinagre balsâmico, um pouco de azeite, sal. 

Depois que marinou (deixe no mínimo por duas horas na geladeira, em uma caixa com tampa, vire de vez em quando), leve ao fogo em uma frigideira grande com um fio de óleo e frite os medalhões dos dois lados, até dourar. Vá reservando. Quando acabar de selar toda a carne, abaixe o fogo e "limpe" a panela com a cebola: elas devem caramelizar, ou seja, ficar douradas e muito suculentas!

Volte a carne para a panela e mantenha o fogo baixo. Coloque um pouco de água (meio copo é o suficiente) e deixe cozinhar por 15 minutos, com a panela tampada.

Verifique se as cebolas estão macias e se a carne está completamente cozida.

Deixe amornar um pouco e pode colocar na embalagem.

Você pode sofisticar ainda mais esta receita usando cenoura baby, cogumelos, batata doce, ervilhas frescas ou ervilha torta, abóbora, ou ainda tudo junto, esta carne é muito saborosa e acompanha muito bem qualquer tipo de legume que você queira usar.

Fique atento ao tempo de cozimento de cada vegetal e à quantidade de água, alguns precisam de mais, outros nem tanto. Se desejar usar filé mignon de boi, o preparo é igual.

Além das cebolas caramelizadas, acompanhei minha carne com

 A melhor salada de batata para acompanhar o seu churrasco.

Eu gosto muito de carne de porco. Ela é magra, mais saudável, saborosa e pode ter variações infinitas, muito versátil! Veja outras receitas de carne de porco que já saíram aqui no blog:

Lombo de porco no forno

Filé mignon de porco com batatas - uma versão favorita



Ah tem outra receita de salada de batatas:

Salada alemã de batatas com molho de mostarda e pimenta biquinho







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Bolo de laranja simples para vender

Este post eu fiz para a parceria que eu tinha com a empresa de embalagens. Se você já viu no mercado esse tipo de embalagem, em que a gente assa o bolo e entrega para o cliente na própria embalagem, pode testar sem medo porque dá certo sim e agrega valor ao seu produto.

Aproveite e prepare uma etiqueta bacana para colar na tampa, com as suas informações de contato, redes sociais e claro, ingredientes e data de validade do seu produto. 

Para fazer o teste no forno eu utilizei uma receita bem simples de bolo de laranja. O resultado foi muito bom, o bolo cresceu normalmente, não transbordou e nem queimou.

É importante seguir as recomendações de uso de cada embalagem para obter os melhores resultados!

Você deve colocar a forma sobre uma assadeira na hora de levar ao forno. Pré-aqueça a 175 graus por no mínimo 15 minutos e mantenha essa temperatura durante todo o cozimento, caso deseje aumentar, não ultrapasse 205 graus para não deformar a forma, acima dessa temperatura o material não resiste. O tempo total depende de cada forno, no meu caso levou 35 minutos.

Bolo Simples de Laranja

3 ovos
3 colheres de sopa de óleo
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
150 ml de suco de laranja
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
raspas de laranja a gosto

Bater o suco e os ovos no liquidificador. Acrescente o óleo e bata bem. Transfira para uma tigela e acrescente a farinha e o fermento (dica para deixar a massa leve: peneirar farinha e fermento juntos). Misture até incorporar bem. Unte a forma e enfarinhe. A seguir, despeje a massa de maneira uniforme e leve ao forno conforme as instruções acima. Para ver se está pronto, faça o teste do palito.

Este post é um publieditorial de interesse do empreendedor de alimentação.
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Todas as fotos por Fernanda Mello.

Rocambole para vender

Receita no final do post.

Receita de Rocambole da Rita Lobo

Ingredientes

Recheio

1 lata de leite condensado cozida na panela de pressão por 20 minutos (depois desse tempo deixe a panela perder a pressão naturalmente, sem colocar embaixo da torneira e sem levantar o pino). Com cuidado retire a lata de dentro da panela e deixe esfriar completamente. O ideal é fazer em um dia e utilizar no dia seguinte.

Massa

5 ovos em temperatura ambiente
5 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de fazer

Pré-aquecer o forno a 180 graus. Untar uma forma de 40 cm X 30 cm e forrar com papel manteiga. Reserve.

Separe claras e gemas. Passe as gemas por uma peneira fina para que o doce não fique com cheiro de ovo. Reserve.

Na batedeira, em velocidade máxima, bata as claras. Acrescente o açúcar aos poucos, uma colher por vez, continue batendo até obter um merengue firme. Baixe a velocidade da batedeira e acrescente as gemas, aos poucos, incorporando bem a cada adição.

Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo, uma colher por vez, misturando com um fuet e fazendo movimentos de cima para baixo, para manter a aeração da massa.

Por último, adicione o extrato de baunilha.

Coloque na forma e espalhe com uma espátula. Não bata a forma! Ajeite com delicadeza toda a massa. Leve ao forno por no máximo 20 minutos (faça o teste do palito). Não é para dourar, apenas para secar a massa.

Desenforme ainda quente sobre um pano de prato úmido (bem torcido e limpo). Se desejar, pode umedecer a massa com 5 colheres de sopa de leite, eu não fiz e ficou muito bom, não ficou seco.

Aplique o recheio de doce de leite e enrole com a ajuda do pano de prato, sem apertar. Coloque na embalagem e polvilhe açúcar e canela peneirados juntos a gosto.

O rocambole é uma delícia, muito fofo, macio e saboroso. Fazendo com jeito e carinho rende 2 unidades do tamanho da embalagem. O meu ficou mal enrolado, preciso treinar mais =) Você pode chamar de rocambole de churros, pois o sabor é bem parecido. É uma receita tradicional que vai agradar ao seu cliente.

Validade 3 dias mantido em geladeira. Atenção: a receita não leva fermento.

Fotos/foodstyling Paula Mello. Toalha de organdi bordada à mão, herança da minha mãe.
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7 Receitas de Colombas - Low Carb, diabéticos, natural e muito mais!

 

Hoje trago pra vocês 7 idéias de colombas de Páscoa - receitas e rendimentos, além da Tradicional,  temos a de chocolate que não pode faltar, a especialíssima de Limão Siciliano (gourmet), uma receita de Colomba Vegana, uma receita de Colomba Natural, e por último a gente não pode esquecer das restrições alimentares, então trouxe uma receita de Colomba Low Carb e a que eu faço pra mim, que sou diabética.

Cozinha do Quintal de volta em 2023

 

Há 14 anos eu abri este blog para compartilhar minhas experiências de vida na cozinha, fazendo e vendendo... Como o tempo passa!