Já estamos com a apostila disponível!! São 23 receitas de sandubas, mais 5 receitas de patês básicos, mais 7 receitas de patês gourmet e eu ainda dou muitas dicas, inclusive ensino a calcular o custo do seu sanduíche!! Para comprar, siga para o final do post =)
Sempre procurando idéias para a gente ganhar um dim-dim, que não está fácil não!!
Sanduíches podem ser uma excelente opção. Pensa só: não vai no forno, portanto você não gasta com o gás, os ingredientes são frios. A possibilidade de desenvolver sabores diferentes é infinita.
Hoje trago uma receita bem tradicional de sanduíche natureba, que você pode variar e algumas dicas e sugestões.
Como sempre, eu procuro dar um ponto de partida, uma idéia, o resto vc vai desenvolver de acordo com o que gosta, o que sabe e o que pode fazer, certo?? Certo! Então vamos lá!
Sanduíche natural de frango
Ingredientes
20 fatias de pão de forma (pode ser sem casca, integral, com grãos) sempre lembrando que o custo do pão deve ser bem considerado para não pesar no seu preço
1 peito de frango cozido com caldo, sal, temperos a gosto, frio e desfiado
100g de maionese
1 lata de milho verde escorrido
salsa e cebolinha frescas picadas à gosto
10 folhas de alface cortadas em tiras
2 cenouras raladas no ralo grosso
Modo de fazer
Misture o frango desfiado, a maionese, o milho, a cenoura e as ervas, incorporando bem. Acerte o sal e se desejar, pode acrescentar um pouco de pimenta do reino moída.
Espalhe sobre as fatias do pão e acrescente a alface, feche o sanduíche e corte na metade, no sentido diagonal para obter 2 triângulos. Coloque na embalagem, feche, sele com a etiqueta e mantenha na geladeira.
Eu uso muito a receita de requeijão da Palmirinha, não só nas coisas que eu vendo, mas para consumo da família. É mais econômico, rende bem e fica muito gostoso. Você pode variar o recheio usando esse requeijão.
A idéia é ter um elemento que passe uma cremosidade, que pode ser a maionese, o requeijão ou qualquer outra pasta cremosa que você queira.
Requeijão Caseiro da Palmirinha
2 copos (tipo requeijão) de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
250g de queijo branco sem sal
Coloque em uma panela o leite (reserve um pouco), o amido de milho dissolvido com o leite reservado, a manteiga e o sal (opcional). Mexa até engrossar. Retire do fogo e junte o queijo fresco passado pela peneira. Misture até incorporar aos demais ingredientes. Coloque em um recipiente e deixe esfriar. Mantenha na geladeira. Não congelar.
Outra opção é o sanduba de atum, pode-se utilizar os mesmos ingredientes, apenas substituindo, claro, o frango por atum.
Outras combinações deliciosas você consegue com salame, peito de peru, carne louca, pernil, embora estes já não sejam tão naturais...
Você pode criar uma linha light, usando o requeijão light, ricota, e combinando com frios também sem gordura. Não esqueça dos verdes, que além de nutritivos, deixam seu sanduba com o visual lindo e aumentam o recheio.
Embalagens - nada de embrulhar no papel alumínio, certo? Se você for vender na praia, pode ser, mas caso seu objetivo sejam as lanchonetes, cafés e parecidos, capriche. Não custa muito não!! Pesquise nos atacados de embalagens, eles têm muitas opções.
A primeira coisa é ver se a embalagem realmente é para alimentos, ou seja, compre de uma marca boa, que tenha produtos para alimentos. Às vezes a embalagem pode conter traços de elementos químicos que vão transformar seu alimento em veneno, então cuidado sempre em dobro.
Não esqueça de colocar uma etiqueta com o sabor do produto e as informações de fabricação, validade, ingredientes, etc. A validade dos sanduíches é de apenas 1 dia. Não venda o que sobrou do dia anterior! Comece aos poucos, levando menos para vender e vá aumentando conforme as vendas aumentarem, assim você não volta com produto para casa.
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