Inspirações para uma loja de comidas: balcões rústicos

Faça e Venda Especial: Bolos Natalinos

O Natal já está quase aí, vamos aproveitar para fazer e vender bolos? Uma ótima opção e olha, com essas receitas, até a confeiteira mais iniciante (como eu) vai ter sucesso! E o melhor, nenhuma dessas receitas precisa de batedeira, você faz na mão mesmo. 

Bolo Natalino de Frutas Cristalizadas

Ingredientes

3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar (usei 1 de açúcar mascavo e 1 de açúcar comum)
4 ovos
1 xícara de leite
1 xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de frutas cristalizadas e mais para decorar

Glacê

1 xícara de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara de leite

Modo de Fazer

Passe as frutas em 2 colheres de sopa de farinha de trigo, misture bem. (Isso evita que elas fiquem embaixo no bolo, elas se distribuem pela massa de maneira uniforme.)

Em uma tigela grande coloque os ovos, o óleo, o leite. Misture bem com um batedor de arame, até ficar cremoso. Comece a adicionar os secos: o açúcar, a farinha e o fermento. Por último, adicione as frutas cristalizadas e misture bem.  Assadeira untada e enfarinhada, para mim a receita rendeu 2 bolos, um pequeno (19 cm) e um maior (23 cm).

Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus até que, enfiando um palito no centro do bolo, ele saia limpo e seco. No meu caso demorou 25 minutos o pequeno e um pouco mais o grande.

Misture os ingredientes do glacê e despeje sobre o bolo desenformado e morno. Salpique as frutas cristalizadas para decorar e aguarde esfriar completamente para embalar. Eu usei cerejas em calda bem escorridas (e mesmo assim mancharam o glacê!) nozes e algumas folhinhas de hortelã para decorar o bolo maior. No menor, somente as frutas cristalizadas.

A segunda receita já é uma velha conhecida aqui do blog:

Bolo de Mel, Chocolate e Especiarias

Não conta pra ninguém, mas essa é a minha receita de pão de mel viu?

Ingredientes

1 ovo
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
1/2 xícara de chocolate em pó
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de mel
2 colheres de sopa de margarina derretida
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de café de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó (eu usei uma colher de sopa porque adoro)
1 colher de chá de cravo em pó
1 sachê de chá de erva doce (rasgue o saquinho de chá e utilize as sementinhas - opcional)
1 pitada generosa de noz-moscada

Em uma tigela misture todos os ingredientes juntos até obter uma massa cremosa e uniforme. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus até ficar opaco em cima, ou faça o teste do palito. Eu dividi a massa em 2 assadeiras número 20 (20 cm.), assou rápido em torno de 20 minutos.

Recheio

1 caixa de leite condensado
4 colheres de sopa de leite
1 envelope de pó para pudim sabor chocolate
2 colheres de sopa de chocolate em pó
3 colheres de sopa de maisena

Misture tudo muito bem e leve ao fogo em uma panela de fundo grosso, até começar a ferver em fogo alto. Assim que ferver, abaixe e mexa continuamente até engrossar. Reserve e utilize frio. É bom colocar um filme plástico encostando no creme para não formar película.

Cobertura de Ganache de Chocolate

100g de chocolate ao leite em barra picado
1 caixa de creme de leite

Aqueça o creme de leite em fogo baixo e quando estiver quente (sem ferver) coloque o chocolate, misture continuamente até derreter completamente (fora do fogo) e ficar homogêneo. Você também pode derreter o chocolate sozinho no micro-ondas e depois acrescentar o creme de leite, mas não precisa, fazendo assim dá certo e é rápido.

Corte os bolos ao meio e aplique o recheio. A seguir, despeje a cobertura e leve à geladeira para firmar. Se desejar, decore com raspas de chocolate, canela em pó, granulados...

Bolo de Maçã, Passas e Nozes da Gina

Quando vi esta receita no blog da Gina, o Naco Zinha, eu logo pensei em fazer, primeiro porque me pareceu muito saborosa e segundo porque a quantidade de ingredientes era pouca. Além disso, dá pra fazer na mão (eu não sou muito de batedeira rsrs).

Ficou espetacular e embora seja um bolo pequeno, recomendo que você faça, porque seus clientes vão se apaixonar! Ele é perfeito para o Natal pois reúne os sabores mais adequados para esta época: nozes, canela, uva-passas... só elogios!!

Ingredientes

2 maçãs raladas
1/2 xícara de uvas passas
1/4 xícara de nozes picadas
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/4 xícara de açúcar comum
1 ovo
1/4 de xícara de óleo
1 colher de café de essência de baunilha
1 colher de chá de canela em pó
1 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de fermento em pó

Coloque na tigela e vá misturando na sequência: maçãs raladas, passas, nozes, açúcares, ovo, óleo, baunilha. A seguir, canela, farinha de trigo, bicarbonato e fermento.

Forma untada e enfarinhada em forno pré-aquecido a 180 graus. Utilizei uma forma redonda com 23 cm de diâmetro e 4 cm de altura.

E deixei o melhor pro final, claro! Vamos cortar os bolos e comer!! Olha ISSO:

Espero que tenham gostado das sugestões e que vocês faturem muito com esses bolinhos deliciosos! E como todo mundo quer "evitar a fadiga" tem o PDF prontinho do post completo para baixar e imprimir! Fala se eu não sou um anjo? rsrs

Clique aqui para baixar o PDF do post BOLOS NATALINOS da Cozinha do Quintal

Este post é um publieditorial. A Cozinha do Quintal não tem mais parceria com a marca de embalagens desde abril de 2020.

Todos os direitos reservados. Não utilize as imagens do blog. Plágio é crime!

Torta Americana de Maçãs

Outro dia minha filha fez essa torta, como eu não estava em casa ela me guardou um pedaço, então não reparem no prato velho, ok? rsrs o que vale mesmo é a receita, pois é muito gostosa!

Cookies com gotinhas de chocolate

Blogagem Coletiva Reolhar a Vida com Nega Maluca e São Benedito

Faça e Venda Lancheira Infantil

Mais uma sugestão de negócio de comida que você pode começar em sua casa: lancheiras prontas, com lanchinhos deliciosos e nutritivos!

Para este post eu fiz 3 montagens diferentes usando a mesma embalagem.

Usei também a minha experiência como mãe, neste tipo de negócio é importante que você entre em contato com as mães, além das escolas, pois elas vão querer saber tudo o que é oferecido como lanche para os filhos e isso é muito bom, pois você pode apresentar o seu cardápio (sim, tem que elaborar!) e mostrar todo capricho e a qualidade do que é fornecido, incluindo a embalagem (atóxica, certificada, de qualidade).

A primeira opção que eu montei tem cookies integrais, uma bisnaguinha com queijo, um suco e um bolinho. Você pode preparar os bolos em casa, claro. Eu usei pronto, pois eles vêm embalados e para ficar ao lado do suco eu achei melhor assim.

Essa seria uma opção para 1 dia da semana, não dá para ter bolo todo dia, principalmente se você se preocupa em oferecer ingredientes mais saudáveis para o lanche. Mas uma vez na semana pode =)

A segunda opção é com fruta fresca, neste caso usei uvas (dê preferência às frutas sem sementes ou caroços, pois a criança pode engasgar). Além da bisnaguinha com queijo e do suco, incluí uma barrinha de cereais.

Na terceira opção, deixei o suco de fora da embalagem e acrescentei o que eu acredito que uma criança maior (em torno de 5, 6 anos) comeria. Fiz um sanduíche com queijo no pão com grãos integrais.

Além do sanduíche, frutas, cookies e o bolo. É claro que pode-se substituir o bolo, tudo vai depender do cardápio que for estabelecido e principalmente da idade da criança.

Dicas para preparar a lancheira perfeita para as crianças:

1. Para este tipo de negócio é preciso pesquisar bastante os ingredientes. Evite os sucos com muito açúcar, com muito corante, etc. Dê preferência às marcas que trazem produtos mais equilibrados, eles costumam ser mais caros, mas tenho certeza que você vai ganhar o coração das mães.

2. Além do suco, invista em frutas, as melhores são as que estiverem na época, pois estarão mais baratas. Evite banana, pois ela fica preta e não aguenta o tempo entre a montagem e a entrega, a não ser que seja enviada com casca.

3. A maçã e a pera podem ser oferecidas para as crianças maiores, inteiras e com casca. Opte por frutas sem caroços e sem sementes, sempre que possível, ou ofereça as frutas picadas. Neste último caso, você pode usar uma embalagem de papel para cupcake, como eu mostro aqui, que seja impermeável. Isso vai ajudar a fruta se conservar melhor até a hora do consumo. Importante também é lavar muito bem e higienizar as frutas com um desinfetante para alimentos, existem boas opções no mercado.

4. Outras boas opções para compor a lancheira são leite com achocolatado,  vitaminas ou iogurtes líquidos com frutas, com mel, com cereais, etc e água de côco.

5. Para os sanduichinhos, pense em frios mais magros e leves, como o peito de peru e o frango, que podem ser defumados ou não.  O presunto magro também pode ser utilizado. Enriqueça com um creminho de ricota por exemplo, ou cenoura ralada.

6. Como opção salgada, você também pode incluir um queijinho (aquele, embrulhado, quadradinho), pode preparar o sanduíche com pão sírio, pão de queijo, pão francês, pães integrais em geral; pode incluir outros vegetais, como tomatinhos cereja ou cenouras baby, pepino em palitos, ovinhos de codorna cozidos...

7. Geléias de frutas (melhor ainda se forem caseiras) são ótimas opções para passar no pão.

8. Entre as frutas, opte por morangos (qual a criança que não ama morango??), melancia, melão, mamão, manga, kiwi, laranja, abacaxi. É possível ainda, claro, fazer uma saladinha de frutas, porquê não? Pense apenas que ela deverá ser acomodada em uma outra embalagem, com tampa, para ficar em ordem até a criança consumir. Não esqueça de incluir um garfinho e um guardanapo.

9. Muitos sites maternos têm idéias de cardápios que são as opções preferidas das mamães para o lanche da molecada. Vale a pena pesquisar para montar os seus.

10. Elabore o custo certinho, faça o preço de venda, pesquise a concorrência e decida como vai ser o seu produto. Com isso pronto, é hora de visitar as escolas e se apresentar, leve cartões de visitas e se possível, um folheto, mesmo que simples, contendo as opções do seu cardápio, preços, formas de pagamento e entrega e, claro, todos os seus contatos. O mais importante de tudo é levar as suas amostras, nada como as pessoas verem de perto e experimentarem o que você oferece!


Este post é um publieditorial. 
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Inspiração para embalar doces e encantar o seu cliente

Pão Doce Caseiro fofinho, fácil de fazer e delicioso

Este pão doce é uma receita bem antiga da minha sogra. Ele fica extremamente fofo, macio, uma delícia. Apesar do leite condensado na massa, não fica exageradamente doce.

Uma torta de maçã especial

Salada de Frutas para Vender

Hoje eu trago para vocês uma sugestão bacana de negócio caseiro, que não exige altos investimentos, é fácil de fazer, não requer um montão de equipamentos e tem sido um sucesso ultimamente! Aonde a gente vai, encontra à venda os potes de salada de frutas, seja no supermercado, em lojas de produtos naturais... 

Faça e Venda Bolo Prestígio no Pote

Bolo no Pote é uma ótima oportunidade para faturar, trabalhando em casa. Tem muita gente já fazendo, vendendo e é um sucesso, novidades aparecem todos os dias!

Eu usei meio bolo, uma receita do recheio e uma receita da cobertura e obtive 12 potes. O bolo rende muito mais se você esfarelar dentro do pote. Eu usei a receita do bolo Nega Maluca. Eu adoro, é saborosa, rende muito, além de não precisar nem de batedeira.

Bolo Nega Maluca - Massa

3 ovos (usei 2 jumbo)
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de óleo de milho, canola ou girassol
1 xícara de leite (Pulo do gato!! Use leite e não água, em temperatura AMBIENTE)
1 xícara de chocolate em pó = se usar tipo dos padres, reduza para 1/2 xícara
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colherinha de bicarbonato de sódio
1 pitadinha de sal

Modo de Fazer

Misture todos os ingredientes muito bem, até obter uma massa lisa, cremosa e uniforme. Coloque em forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 a 40 minutos, ou até que enfiando um palito no centro do bolo, ele saia limpo.

Deixe esfriar e desenforme.

Recheio Prestígio

Você pode usar o recheio maravilhoso que eu já postei junto com a receita do Bolo Prestígio que foi publicada aqui no blog em 2016 ou pode usar a que eu fiz hoje para este bolo, que é um beijinho simples.

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
100 g de côco ralado
2 colheres de sopa de leite em pó
1/2 caixinha de creme de leite

Modo de Fazer

Misture todos os ingredientes em uma panela antes de levar ao fogo. Leve ao fogo alto, mexendo sem parar, até ferver. Abaixe o fogo e mantenha por mais um minuto. Desligue o fogo, transfira para uma travessa e espere esfriar. Deve ficar consistente, mas não muito grosso, pois senão você não conseguirá espalhar sobre o bolo esfarelado. Não é para dar ponto de enrolar, cuidado, ok?

Cobertura Simples de Chocolate

Você pode usar um brigadeiro mole se desejar, ou esta receita que é um creminho de chocolate, básico e barato. Você também pode usar um envelope de pó para pudim sabor chocolate, preparado conforme as instruções da embalagem.

3 colheres de sopa de margarina
8 colheres de sopa (rasas) de açúcar
3 colheres de chocolate em pó (não use achocolatado, fica muito doce)
2 xícaras de leite
2 colheres de sopa de maisena

Modo de Fazer

Dissolva bem a maisena no leite e misture o restante dos ingredientes. Leve ao fogo até ferver e engrossar, mantenha em fogo baixo por mais um minuto e desligue. Transfira para um pote e cubra com papel filme para não formar película em cima do creme. Utilize frio.

Calda para Regar Bolo

1 xícara de água
1/2 xícara de açúcar
1 cravo em pau
1 pedacinho de casca de laranja

Modo de Fazer

Leve ao fogo até ferver. Utilize fria.

A montagem é muito simples: uma camada de bolo esfarelado, duas colheres de sopa de calda, duas colheres de sopa de recheio, mais uma camada de bolo, duas colheres de sopa de calda, três colheres de sopa de cobertura e uma polvilhada de côco ralado. Tá pronto!

E pra encerrar, tem presente pra você, leitor! Gostou das minhas etiquetas? Pois eu preparei um arquivo em pdf para baixar e imprimir, é só clicar AQUI para ser direcionado ao meu google drive e aproveitar.

A Cozinha do Quintal dá dicas, receitas e distribui conteúdo de qualidade aos empreendedores de alimentação desde 2009 =)

Desde abril de 2020 não temos mais parceria com a marca de embalagens.

Doces de Festa Junina para Fazer e Vender

Festa junina é sempre uma delícia e a gente tem que aproveitar, certo? Hoje eu trago receitas de doces típicos: pé de moleque, praliné,  gibi e cocada.

Amendoim Doce ou Praliné

2 xícaras de amendoim cru com casca
1/2 xícara de água
2 xícaras de açúcar
2 colheres de sopa de Nescau
1 colher de chá de fermento em pó (aquele de bolo)

Em uma panela misture todos os ingredientes. Leve ao fogo até ferver. Abaixe e mexa de vez em quando até começar a secar o líquido. Quando começar a secar, a calda vai cristalizar e aderir aos grãos de amendoim.

Retire do fogo e coloque em uma assadeira grande, espalhando bem para soltar o amendoim. Aguarde esfriar completamente antes de embalar.

A paçoca em comprei porque eu adoro essa especificamente e ainda não consegui uma receita que tenha o mesmo sabor e textura. 

Doce de Leite e Amendoim de Corte (Gibi)

1 lata de leite condensado
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite
1 xícara de amendoim torrado, sem pele e moído

Em uma panela misture o leite condensado, o açúcar e o leite. Leve ao fogo mexendo sempre até ver o fundo da panela (mais ou menos 10 minutos).

Acrescente o amendoim e misture bem. Retire do fogo e bata com uma colher de pau até a massa ficar opaca.

Coloque em uma superfície de mármore untada com manteiga (se não tiver uma bancada, use uma assadeira grande, bem untada) e alise bem.

Aguarde esfriar e corte a gosto.

Com uma decoração simples mas feita com muito carinho, esses potinhos vão virar presentes de comer e tenho certeza que vão agradar em cheio as pessoas da família. 

Cocada Morena

1 côco ralado fresco ou o equivalente industrializado (hidratado)

400g de açúcar

1 e 1/2 xícara de água

Coloque o açúcar em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo como se fosse fazer uma calda para pudim. Mantenha em fogo médio para baixo para não queimar.

Quando estiver cor de caramelo, acrescentar a água quente com cuidado pois espirra. Baixar o fogo e deixar cozinhando até obter uma calda leve, não muito espessa.

Acrescentar o côco ralado e mexer até desgrudar da panela.

Coloque sobre o mármore untado às colheradas para formar as barquinhas ou modele à gosto. Deixar esfriar completamente antes de embalar.

Pé de Moleque

2 xícaras de amendoim cru sem casca
2 xícaras de açúcar
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

Lave e escorra o amendoim. Coloque dentro de um pano de prato limpo, feche como se fosse uma trouxa e quebre o amendoim, pode ser usando o fundo de uma garrafa ou batendo a trouxa em uma superfície como a pia da cozinha.

Coloque o amendoim quebrado em uma panela com o açúcar e leve ao fogo, misturando bem. Quando o açúcar derreter e dourar, retire do fogo e despeje em uma assadeira untada com manteiga.

Alise bem a superfície do doce. Espere amornar e corte. Deixe esfriar completamente antes de embalar.

Com uma faixinha de tecido e uma tag fofa ficou muito legal! E quem não gosta de um mimo de comer, não é mesmo? Não é preciso gastar os tubos para fazer algo bacana, é o que eu sempre digo =)

Espero que vocês tenham gostado e aproveitem as sugestões!! 

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