Bolo de laranja simples para vender

Este post eu fiz para a parceria que eu tinha com a empresa de embalagens. Se você já viu no mercado esse tipo de embalagem, em que a gente assa o bolo e entrega para o cliente na própria embalagem, pode testar sem medo porque dá certo sim e agrega valor ao seu produto.

Aproveite e prepare uma etiqueta bacana para colar na tampa, com as suas informações de contato, redes sociais e claro, ingredientes e data de validade do seu produto. 

Rocambole para vender

Receita no final do post.

Geléia de Amora da Elaine

(Série de posts que escrevi para o blog Elaine Gaspareto, minha amiga-irmã que faleceu em junho-2021. Pode ser que alguns links não funcionem, caso o blog dela já tenha saído do ar. Esses posts estão aqui na Cozinha do Quintal pois são de minha autoria. Os comentários estão desativados. Caso tenha alguma observação ou dúvida em relação a este post, entre em contato comigo por email. Obrigada!)

Este post foi publicado pela primeira vez em 03/11/2014. Essa geléia é maravilhosa e fica uma delícia. Faça, você vai amar.

Pudim de Leite Condensado Perfeito Tamanho Família

 

 

Receita de Vó: Bolinho de Chuva

Uma das minhas receitas preferidas, que a minha avó sempre fazia quando eu era criança.

Receita de Vó: Bolo Toalha Felpuda

 

Blogagem Coletiva Reolhar a Vida com Nega Maluca e São Benedito

Faça e Venda Bolo Prestígio no Pote

Bolo no Pote é uma ótima oportunidade para faturar, trabalhando em casa. Tem muita gente já fazendo, vendendo e é um sucesso, novidades aparecem todos os dias!

Eu usei meio bolo, uma receita do recheio e uma receita da cobertura e obtive 12 potes. O bolo rende muito mais se você esfarelar dentro do pote. Eu usei a receita do bolo Nega Maluca. Eu adoro, é saborosa, rende muito, além de não precisar nem de batedeira.

Bolo Nega Maluca - Massa

3 ovos (usei 2 jumbo)
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de óleo de milho, canola ou girassol
1 xícara de leite (Pulo do gato!! Use leite e não água, em temperatura AMBIENTE)
1 xícara de chocolate em pó = se usar tipo dos padres, reduza para 1/2 xícara
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colherinha de bicarbonato de sódio
1 pitadinha de sal

Modo de Fazer

Misture todos os ingredientes muito bem, até obter uma massa lisa, cremosa e uniforme. Coloque em forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 a 40 minutos, ou até que enfiando um palito no centro do bolo, ele saia limpo.

Deixe esfriar e desenforme.

Recheio Prestígio

Você pode usar o recheio maravilhoso que eu já postei junto com a receita do Bolo Prestígio que foi publicada aqui no blog em 2016 ou pode usar a que eu fiz hoje para este bolo, que é um beijinho simples.

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
100 g de côco ralado
2 colheres de sopa de leite em pó
1/2 caixinha de creme de leite

Modo de Fazer

Misture todos os ingredientes em uma panela antes de levar ao fogo. Leve ao fogo alto, mexendo sem parar, até ferver. Abaixe o fogo e mantenha por mais um minuto. Desligue o fogo, transfira para uma travessa e espere esfriar. Deve ficar consistente, mas não muito grosso, pois senão você não conseguirá espalhar sobre o bolo esfarelado. Não é para dar ponto de enrolar, cuidado, ok?

Cobertura Simples de Chocolate

Você pode usar um brigadeiro mole se desejar, ou esta receita que é um creminho de chocolate, básico e barato. Você também pode usar um envelope de pó para pudim sabor chocolate, preparado conforme as instruções da embalagem.

3 colheres de sopa de margarina
8 colheres de sopa (rasas) de açúcar
3 colheres de chocolate em pó (não use achocolatado, fica muito doce)
2 xícaras de leite
2 colheres de sopa de maisena

Modo de Fazer

Dissolva bem a maisena no leite e misture o restante dos ingredientes. Leve ao fogo até ferver e engrossar, mantenha em fogo baixo por mais um minuto e desligue. Transfira para um pote e cubra com papel filme para não formar película em cima do creme. Utilize frio.

Calda para Regar Bolo

1 xícara de água
1/2 xícara de açúcar
1 cravo em pau
1 pedacinho de casca de laranja

Modo de Fazer

Leve ao fogo até ferver. Utilize fria.

A montagem é muito simples: uma camada de bolo esfarelado, duas colheres de sopa de calda, duas colheres de sopa de recheio, mais uma camada de bolo, duas colheres de sopa de calda, três colheres de sopa de cobertura e uma polvilhada de côco ralado. Tá pronto!

E pra encerrar, tem presente pra você, leitor! Gostou das minhas etiquetas? Pois eu preparei um arquivo em pdf para baixar e imprimir, é só clicar AQUI para ser direcionado ao meu google drive e aproveitar.

A Cozinha do Quintal dá dicas, receitas e distribui conteúdo de qualidade aos empreendedores de alimentação desde 2009 =)

Desde abril de 2020 não temos mais parceria com a marca de embalagens.

Cachecóis da Semana

Eu tenho andando meio fora do ar esta semana, com muita coisa acontecendo ao mesmo tempo. 

Confesso que não tive ânimo nenhum para postar aqui no blog, embora já tenha vários posts bacanas encaminhados, quase prontos... nem o post da Blogagem Coletiva da Elaine eu terminei. É de lascar rsrs

Uma coisa que me ajuda muito nesses dias, além claro de me apegar mais ainda com a minha fé e com a minha religiosidade, é fazer tricô!

Blogagem Coletiva 52 Semanas de Gratidão: Avó e Tricô

Minha avó Angelina... que saudades dela. Esta semana, como terminei um projeto de tricô, pensei muito, mas muito mesmo nela, que me ensinou um monte de coisas, não só a fazer tricô e a cozinhar.

Bolo de Cenoura fofinho para o brunch

Bolo Moreno de Fubá com Goiabada

Já falei que amo bolo de fubá? Então!! Esta receita é a da minha avó Angelina, que já apareceu aqui na minha cozinha (quando eu estava meio chateada, quem lembra? Eu não rsrs) e antes disso, aqui, e eu levo pra todo lado, principalmente quando quero impressionar alguém, é imbatível!

Desta vez eu aproveitei um restinho (tá, estava quase inteira) de goiabada que estava na geladeira e fiz uma cobertura que ficou prá lá de boa. Foi só cortar em pedacinhos, colocar um pouquinho de água e levar ao microondas até virar um creme, fui de 30 em 30 segundos, misturando a cada parada e ficou ótimo!

É tão bom quando a gente acerta o bolo, né? Eu não sou uma boleira daquelas profissionais e o meu forno já está desregulado, velho, malcriado, então quando o bolo fica perfeito eu fico me achando rsrs

Este bolo é fácil de fazer e é muito, mas muito bom. Para vender, para presentear, para levar a uma reunião de amigos ou professores da escola do seu filho, para fazer um agrado para a família ou se você estiver precisando mesmo de um docinho, faça, tenho certeza que não terá arrependimento.

O bolo é grande, rende, mas é possível porcionar e congelar. Você pode fazer em formas menores também, como aquelas formas de bombocado, ou em formas individuais pequenas e com o buraco no meio, ou até mesmo em formas de bolo inglês, já fiz e dá super certo (usei 3 formas dessas). Claro que essas invenções precisam de teste e a gente sempre corre o risco do bolo crescer além da forma e derramar no forno. Faz parte.

E apesar da simplicidade do bolo, eu achei que ele merecia uma apresentação especial para os meus leitores e leitoras, já que ando sumida do blog, já que os problemas se acumulam, então porquê não caprichar e deixar lindo?

Vamos à receita!

Ingredientes:

2 xícaras de fubá mimoso
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
4 ovos
250 g manteiga
2 xícaras de açúcar
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 colher de sopa de fermento em pó
 
Modo de fazer

Peneirar a farinha de trigo, o fubá e o fermento. Reserve.
Bater a manteiga com o açúcar até ficar claro e fofo. Acrescente os ovos, inteiros e um a um, batendo bem após cada adição.
Acrescente os secos intercalando com o leite e o leite de coco.
Por último coloque sementes de erva doce a gosto (abri e usei 3 saquinhos de chá), um pouco de noz moscada.
Pode-se acrescentar 100g de coco ralado hidratado, a gosto.
Forma beeeem untada e enfarinhada, forno pré aquecido a 180C por mais ou menos 45 minutos ou até que enfiando um palito no centro do bolo, este saia seco.
Deixe amornar e desenforme. Adicione a cobertura de goiabada se desejar (e espero que você deseje porque fica bom demais)

DICA 1: use uma forma para 6 ovos, pois este bolo cresce muito. A minha forma tem 29 cm de largura, de uma borda à outra por 10 cm de altura e sempre uso para receitas com 6 ovos, dá certinho. E embora esta receita leve 4 ovos, ela cresce, então se você não tiver uma forma grande assim, divida em duas menores.

DICA 2: unte muito bem a sua forma, com manteiga mesmo. Em seguida polvilhe bastante farinha, vá rodando a forma nas mãos para que a farinha grude em toda a superfície interna da forma, tudo mesmo, não deixe nem um pedacinho sem untar e sem enfarinhar, ok? Somente assim o seu bolo vai soltar que é uma beleza. Descarte a farinha que estiver solta na forma, ela não é necessária.

DICA 3: a quantidade de manteiga é grande. Este é um bolo de vó, portanto, não é diet, ok? Se for fazer para vender, use margarina profissional com 80% de lipídios - esta informação deve estar na embalagem, procure! Margarinas caseiras não funcionam aqui e o bolo fica ruim, acredite porque eu já tentei, ele não cresce do mesmo jeito e não fica macio.

DICA 4: ovos, leite, tudo em temperatura ambiente, não use gelado! Fermento por último, misturado delicadamente à mão, com um batedor de arame e com amor! Farinha da melhor qualidade possível, escolha mesmo a melhor! Com bons ingredientes, o seu bolo vai ficar perfeito!

Um bolo amarelinho, gostoso, macio, amanteigado.

Faça e Venda Bolos Caseiros com Sugestão de Embalagens

Se você acompanhou a postagem do dia das Mães, já tem algumas sugestões simples e deliciosas para vender. Não viu? Relembre:

Faça e Venda Especial Dia das Mães: 5 receitas fáceis para faturar

Hoje trago mais 3 boas idéias para você faturar: Bolo de Pão de Mel, Bolo de Banana Caramelada e Bolo de Cenoura. São receitas fáceis!

Atenção: post com muuuuitas fotos!!

Vamos lá? O pão de mel tradicional que eu já publiquei aqui várias vezes pode ser vendido como bolo também! Coloquei um recheio de doce de leite (que na próxima vez eu vou deixar mais consistente, pois ele nem aparece! Mas está lá rsrs), é uma massa de especiarias, bem perfumada de canela, uma delícia!! Vale super a pena investir em sabores para o inverno que está chegando!!

Pão de Mel da Cozinha do Quintal

1 xícara de água ou leite

1/2 xícara de glucose de milho
2 colheres de sopa de margarina derretida (ou manteiga, de preferência margarina profissional, ok?)
1 ovo inteiro
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de chocolate em pó
1/2 xícara de açúcar (mascavo ou comum)
2 colheres de chá de bicarbonato
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de cravo em pó
Noz moscada a gosto (opcional)

Dissolva bem o bicarbonato na água e misture todos os ingredientes com um batedor de arame. Por último o fermento. Forma untada e enfarinhada, forno pré-aquecido a 180-200 graus, mais ou menos 25 minutos. Dica: quando a superfície do bolo estiver opaca, está pronto.

Assei em uma forma retangular e cortei a massa no tamanho da embalagem, 14,5 cm por 7 cm. Ficou bem graciosa! Para complementar, um pouquinho de chocolate ao leite derretido como cobertura e um pauzinho de canela só para dar um charme (ajuda também a identificar o sabor, caso você tenha vários bolos parecidos, né?)

Agora, olha este bolo! 

O tradicional bolo de cenoura é delicioso, muito simples de fazer! Não coloquei cobertura no meu porque achei que ele ficou muito apresentável assim mesmo, sem nada! 

Bolo de Cenoura

3 xícaras de farinha de trigo

3 ovos

1 copo (200ml) de óleo (usei de girassol)

2 cenouras grandes picadas

2 xícaras de açúcar

1 copo (200ml) de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

Bata os ovos, o óleo e a cenoura no liquidificador até ficar homogêneo, sem pedacinhos. Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar e a mistura do liquidificador. Misture bem, acrescentando o leite aos poucos. Quando a massa estiver bem lisa e homogênea, acrescente o fermento. Misture bem e leve ao forno pré-aquecido a 180-200 graus em forma untada e enfarinhada, por aproximadamente 30 minutos. Faça o teste do palito para ver se está no ponto após esse tempo. Aguarde amornar e desenforme.

E por último, uma inspiração da semana passada que veio da vizinha Elaine Gaspareto, que postou um bolo de banana invertido e caramelado que me encheu de vontade de ir para a cozinha! Confira a receita da Elaine (infelizmente a receita e o blog não estão mais disponíveis desde que a Elaine faleceu).

Usei uma massa minha mesmo, um pouco diferente da minha vizinha. Esta massa não precisa de clara em neve, portanto não precisa de batedeira! Dá pra fazer na mão mesmo, rapidinho, o que é ideal para quem vai fazer para vender.

Bolo de Banana Caramelada

3 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
2 colheres de sopa de fermento em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de leite

3 bananas nanicas cortadas no sentido do comprimento

Calda

2 xícaras de açúcar

1/2 xícara de água quente

Modo de Fazer

Comece pela calda: coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quanto até derreter e ficar dourado. Se queimar, jogue fora e faça novamente, porque fica amargo. Assim que o açúcar estiver derretido, coloque a água quente com muito cuidado, porque espirra. Mexa com uma colher de pau e aumente o fogo para a mistura ferver. Abaixe novamente, não mexa mais e mantenha no fogo por 10 minutos ou até encorpar. Se engrossar e ainda tiver bolinhas de açúcar duro, é só passar por uma peneira ou retirar com uma colher.

Espalhe a calda em uma forma untada com óleo e sobre ela disponha as fatias de banana. Reserve. A minha forma redonda é de 25 cm de diâmetro.

Para a massa, bata os ovos com o óleo e o leite. Em uma tigela, misture a farinha e o fermento e o açúcar, acrescente os líquidos batidos. Você pode bater no liquidificador, se quiser, mas não precisa. Essa massa é densa, encorpada, fica parecida com um nega maluca.

Forno pré-aquecido, 180-200 graus e forma untada com óleo, mais ou menos 45 minutos.
Faça o teste do palito.

Além de ser delicioso, esse bolo é muito bonito! Se você tiver um pouco de paciência de colocar as bananas de forma decorativa, com bastante capricho, e se fizer em uma forma retangular ou quadrada, vai ficar muito melhor do que o meu e vai deixar seus clientes de queixo caído!

Últimas dicas:

- selecione suas receitas e faça a ficha técnica de cada uma delas

- teste as receitas e anote rendimentos, tamanhos de formas que usou e tempo de forno

- faça os cálculos do custo

- faça o cálculo do preço de venda

- anote na ficha técnica o custo e o preço, colocando a data, assim quando precisar atualizar fica fácil!

- utilize sempre ingredientes da melhor qualidade: farinha premium, ovos frescos, manteiga ou margarina profissional (esqueça aquela do chef, tá? Não serve para bolo nem para cozinhar, viu?), leite condensado, creme de leite e chocolates de marcas boas, de primeira linha.

Desde abril/2020 não temos mais parceria com a marca de embalagens.

Bolo Prestígio

Geléia de maracujá deliciosa

Maracujá é uma das minhas frutas favoritas, já fiz pudim de maracujá, quindim de maracujá (divino, receita aqui, faça!) e há tempos procurava uma receita de geléia de maracujá que não fosse apenas uma calda grossa e açucarada.

Ingredientes:

6 maracujás grandes

1 quilo de açúcar (não usei tudo)

Modo de fazer:

1. Lave bem os maracujás. Corte-os em cima de um prato para recolher o suco que vai escorrer. 

2. Separe toda a polpa em um recipiente. Reserve a polpa de 1 maracujá para finalizar a geléia. Bata o restante no liquidificador e passe por uma peneira. Reserve.

3. Corte as cascas ao meio e leve ao fogo, cobertas com água, para cozinhar. Coloquei na panela de pressão por 15 minutos.Olha como ficaram:

4. Após os 15 minutos, abra a panela e retire as cascas, uma a uma e raspe a polpa com uma colher. 

5. Coloque as polpas raspadas no liquidificador e bata bem.

Agora vamos para o fogo.

Leve o suco ao fogo em uma panela e acrescente o açúcar. Mexa muito bem até incorporar todo o açúcar. Coloque a polpa do maracujá reservado mais as cascas batidas e misture bem.

Mantenha em fogo médio até ferver. Abaixe o fogo. 

Mexa bem, deixe ferver novamente e mantenha no fogo por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Vai ficar bem cremosa:

Coloque nos potes, tampe e aguarde esfriarem.

Eu gosto de manter na geladeira, mas acredito que nem precise, pois os potes fecham hermeticamente. Validade 30 dias, mas duvido que dure tanto!