Pão Rústico na Panela de Ferro (e na churrasqueira)

Mini Panetones e Caseirinhos de Limão

Pão de Campanha Rústico

Pães rústicos são incríveis: são lindos, saborosos, diferentes. Vale muito a pena fazer,  podem se transformar em presentes de Natal, acompanhe uma geléia caseira, um azeite bacana ou um vinho, coloque numa cesta bonita e tenho certeza que será muito bem recebido.

Pão Caseiro Econômico

Baixou o padeiro no marido rsrsr e várias receitas já foram testadas e aprovadas, vou postar uma de cada vez que fica mais fácil. Esta que eu quero mostrar hoje é muito prática, fácil de fazer, ideal para quem quer economia para vender um pão fofinho e gostoso ou simplesmente quer comer um pão maravilhoso, feito em casa com todo amor =)

Blogagem Coletiva Reolhar a Vida: Semana 3

Uma torta de maçã especial

Salada de Frutas para Vender

Hoje eu trago para vocês uma sugestão bacana de negócio caseiro, que não exige altos investimentos, é fácil de fazer, não requer um montão de equipamentos e tem sido um sucesso ultimamente! Aonde a gente vai, encontra à venda os potes de salada de frutas, seja no supermercado, em lojas de produtos naturais... 

Faça e Venda Salada no Pote Grande

Salada no Pote é tendência de negócio que veio para ficar! 

Para compor a minha salada de teste eu usei alface, cenoura ralada, tomatinhos cereja, milho em conserva e na divisória encaixável coloquei dois sassamis (também conhecido como filezinho) de frango bem temperados e grelhados e do outro lado, croutons douradinhos na manteiga. No meio, o talher (coloquei 2) e um guardanapo.

Veja os detalhes bem de pertinho:

Para quem procura se alimentar com equilíbrio, nada melhor do que uma salada super fresca, bem colorida e cheia de nutrientes. Pesquise bem as receitas, veja a melhor combinação de sabores e monte um cardápio de arrasar, com ingredientes selecionados, tudo de qualidade, claro!

Olha como fica lindo! Só de olhar já dá vontade de comer =)

Um charme essa idéia da bandeja que se encaixa dentro da embalagem. Imagina quantas opções para usar e bem esse espaço... Você pode colocar sachês com molho, ou aqueles potinhos bem pequenos com o seu molho especial feito por você mesmo, ou pode fazer como eu fiz, separando a proteína (que pode ser o frango, peixes como atum e sardinha, carnes magras como o filé mignon, lombo de porco), você pode colocar pedacinhos de queijo branco, ou uma ricota bem temperada com bastante salsinha... são muitas opções para deixar a clientela de queixo caído!

Você pode e deve enriquecer a sua salada com grãos integrais, aqui nas fotos tem gergelim e amendoim assado sem sal, duas opções bem diferentes do que se vê por aí, sendo a aveia e a chia as mais comuns. Não custa tentar para ver se emplaca, certo? São grãos nutritivos e saborosos.

O frango eu só grelhei na chapa, lentamente. Depois dei uma picada na mão mesmo, em pedaços grandes porque assim fica mais suculento. Quanto mais desfia, mais resseca e o que queremos é que a proteína mantenha o sabor e a consistência. Os croutons crocantes são uma delícia, muito fáceis de fazer e você pode variar o tipo de pão, usando também os integrais e com grãos, para combinar com o espírito de saúde da sua salada.

Na outra saladeira, uma opção bem simples: alface embaixo, em cima cenoura ralada e tomatinhos cerejas, na parte removível. Agora, fala a verdade: quando você abre a embalagem e já dá de cara com um frango grelhadinho, não abre o apetite?

Eu acredito que a gente come com os olhos primeiro, portanto, capricho extra na montagem! 

E para terminar este post, deixo duas sugestões de livros, é muito importante que o empreendedor busque informação de qualidade!

O livro do Jamie Oliver saiu em 2013 mas é ótimo, o preço agora compensa! Tem tantas dicas boas!! Super recomendo! 

E a Tatiana Cardoso dispensa apresentações! O livro dela é incrível e indispensável para quem quer trabalhar com alimentação natural. 

Aos poucos vá formando a sua biblioteca, pesquise, teste as receitas, com certeza você terá pratos diferenciados para oferecer aos seus clientes. Isso é muito bom, porque você vai conseguir se destacar da concorrência, daqueles que fazem sempre a mesma coisa, certo? Espero que tenham gostado da embalagem e das dicas, em breve mais novidades =)

Este post é um publieditorial de interesse do empreendedor de alimentação.
Desde abril de 2020 a Cozinha do Quintal não tem mais parceria com a marca de embalagens.

Perca o medo e comece o seu negócio

Crédito: Shutterstock

Com a crise brava que estamos vivendo, encontrar uma fonte de renda é fundamental! E começar um negócio em casa pode ser a solução que você está procurando. E não só um negócio de comida...

Faça, Venda e Fature com as dietas funcionais!

As dietas funcionais estão a cada dia mais presentes na vida das pessoas. A busca por uma alimentação saudável, equilibrada, fresca, que recomponha o organismo é um dos segmentos do mercado de alimentação que mais tem crescido.

Para aproveitar esta tendência, o microempreendedor precisa de estudo e afinco: além de elaborar as refeições, é preciso estudar e conhecer cada ingrediente e os seus benefícios à saúde.

O objetivo principal da dieta funcional é o bom funcionamento de todo organismo, além, claro, do bem-estar. A proposta para o consumidor é que ele faça a reeducação alimentar com refeições equilibradas e balanceadas para oferecerem o máximo de benefícios.

Basicamente igual a um negócio de marmitex normal, mas voltado a um público mais exigente, com maior poder de compra e que pode pagar por uma alimentação mais cara.

E lembrando que as dietas funcionais são para a saúde e estabelecem, em geral, 6 refeições por dia. 

A primeira coisa a fazer é pesquisar se na sua região existe esse público e onde ele pode ser encontrado. Já ensinei a fazer uma pesquisa de mercado simples mas eficiente:

Como Fazer uma Pesquisa de Mercado para o seu Negócio de Comida

Com isso na mão, é hora de pensar e elaborar um cardápio. Você pode pesquisar o que existe hoje no mercado, como as outras empresas atuam, como elas fazem e entregam e claro, quanto elas cobram. Procure visitar e conversar com empreendedores que trabalham no segmento de vida saudável, como donos de academias, spas, restaurantes vegetarianos e veganos, etc.

Principalmente se na sua região já existe alguém trabalhando nesse segmento.

Comece o planejamento do seu negócio de dietas funcionais

O começo de tudo é a pesquisa:

- fornecedores: onde você encontra os ingredientes especiais que vai precisar para fazer os pratos? Você provavelmente terá que encontrar fornecedores de produtos orgânicos, pois esta é a base da dieta funcional. Aqui precisa atenção e cuidado: procure fornecedores certificados e não compre de qualquer um, ok?

Esse cuidado deve ser triplicado na escolha dos fornecedores de proteínas animais (carne de boi, frangos e outras aves, peixes, carne de porco, ovos) pois os animais devem ser criados de acordo com práticas orgânicas (sem aditivos industriais, sem hormônios, etc).

- embalagens: podem ser um grande diferencial no seu negócio e escolher a certa é fundamental para agradar o cliente e agregar qualidade.

- entrega: como você vai entregar a sua comida? Congelada? Fresca? Na bike, na moto, no carro, vai terceirizar, é você mesmo quem vai entregar? Todas essas considerações são importantes porque vão ter impacto no seu custo.

Outros fatores a considerar para vender dietas funcionais

- aprendizado: você conhece as técnicas adequadas para realizar esse cardápio? Traduzindo: você consegue cozinhar esses ingredientes do jeito certo? Se não, é preciso aprender. Para isso, precisará pesquisar cursos oferecidos, o custo deles, o tempo que será necessário investir para aprender, ou se você vai contratar alguém especializado nesse tipo de comida.

- ainda sobre o cardápio: pessoas que compram comidas funcionais precisam saber das calorias e valores nutricionais do prato e você deve informar. Para isso, você vai precisar de um nutricionista, que vai elaborar as tabelas nutricionais dos seus pratos e fazer todos os cálculos de calorias, além de determinar os prazos de validade e orientar sobre as combinações ideais de ingredientes. Esse é um investimento grande e muito importante para este tipo de negócio. Não brinque com a saúde do seu consumidor, faça direito, ok?

- divulgação: o público consumidor deste segmento é ligado nas redes sociais, por isso use e abuse delas para divulgar o seu negócio. O Facebook permite que você alcance as pessoas que estão próximas ao seu negócio e que tenham interesses alinhados ao que você faz.

- cálculos de custo: a fase mais importante do planejamento do seu negócio. Já ensinei a usar a Ficha Técnica, ela é uma ferramenta fundamental para qualquer empreendedor de alimentação.

Veja como usar a Ficha Técnica no seu Negócio de Alimentos

Você pode, por exemplo, trabalhar com opções de lanches funcionais. Ou apenas as refeições principais, ou tudo junto e mais opções complementares, como sobremesas, sucos, etc.

Ou você pode ir além e trabalhar com segmentos ainda mais específicos: dieta funcional para crianças, dieta funcional para idosos, para quem tem restrições alimentares ou doenças específicas (diabetes, celíacos, lacto-intolerantes, etc) lembrando e reforçando que para estes segmentos é fundamental a consultoria de profissionais qualificados da área da saúde.

Fazer cursos e procurar bons livros para aprender é fundamental. 

Deixo aqui algumas sugestões: 

Alimentos Funcionais - Componentes Bioativos e Efeitos Fisiológicos, Ed. Rubio. 

Alimentos para o Bem Estar, Publifolha. 

500 Receitas com Superalimentos, Quarto. 

Em busca do equilíbrio nutricional, Senac RJ 

Entre tantas outras opções. Pesquise, compre bons livros e aprenda tudo o que puder sobre o assunto. Você vai precisar se tornar um expert, é um investimento necessário e importante para que tudo dê certo. Estes livros são apenas indicações, ok?

Um segmento de negócio que está em crescimento constante é o de pets: absolutamente tudo voltado aos pets tem chances boas de bombar, então porquê não... comida funcional para pets? Novamente, você precisará da consultoria de um médico veterinário ou de um profissional especializado em nutrição animal.

Esse é um roteiro básico para te inspirar e provocar, para que você comece a sua pesquisa para montar um negócio de dietas funcionais. Coloque no papel, pesquise, faça as contas de tudo.

Além disso, você precisa pensar em estratégias de vendas, por exemplo, se vai vender pratos avulsos ou se vai trabalhar com os "combos", que podem incluir os lanches intermediários e mais as refeições principais; quais serão os meios de pagamento aceitos e as formas de cobrança, se você vai vender direto ao consumidor ou se vai colocar em academias, por exemplo... Decisões que vão, aos poucos, dando a "cara" do seu negócio.

Exemplo de Cardápio Funcional:

Café da Manhã
Pão integral, requeijão light, leite de soja e uma fruta


Lanche da manhã
chá de hibisco e cookies integrais

Almoço
Arroz integral, grão de bico, filé de frango grelhado e legumes variados no vapor.


Lanche da tarde
Gelatina light e um suco verde

Jantar
Salada de folhas verdes, arroz integral, legumes grelhados

Lanche da noite
Chá verde e torradas integrais

Por último e não menos importante, não só para esse segmento de alimentação, mas para todos: ética no trabalho, entregue o prometido, não substitua ingredientes, informe corretamente o consumidor, faça um bom pós-venda, esteja aberto às novidades, estude muito, pesquise muito mais, conheça o mercado e quem é o seu público e esteja antenado com ele o tempo todo.

Já falamos sobre marmitas saudáveis aqui no blog, confira:

Como Montar uma Marmita Saudável

Os negócios de alimentação estão sempre em alta, mesmo em momentos de crise. Por isso o empreendedor pode e deve se especializar, aprimorar os conhecimentos e aproveitar as novas oportunidades e tendências do mercado.


Já tenho 5 opções de negócios para você começar o seu, com os meus ebooks (apostilas digitais) você aprende na prática! Dentro da tendência de alimentação natural já são 3: salada no pote, sanduíches e sucos naturais.

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Conheça meus outros ebooks:

Marmitex

 Salada no Pote

 Sopas & Caldos

Suco Natural

Ebook Sanduíche

Torta com massa podre e indicação de livro

Dica de Leitura: Dona Benta Comer Bem

É tãooo booomm ganhar livro!!! Gente, dêem livro de presente SEMPRE!!

Eu amo livros!! E amo mais ainda se for possível, livros de culinária!! E este em especial, que a minha avó tinha, era um super desejado e não sei porquê nunca comprado!!

Graças à minha amiga-vizinha Elaine Gaspareto, agora eu não preciso mais reclamar rsrs presente que veio embrulhado em carinho, ô coisa boa!!

O livro, todo mundo já ouviu falar. É histórico: sua primeira edição foi há 60 anos e agora ele vem completamente modernizado e reformulado, tanto em relação às medidas quanto aos ingredientes. 

As receitas, todas testadas, podemos fazer de olho fechado. Não é tudo de bom?

Quem ficou entusiasmada com o livro aqui em casa foi a minha filha, que adora ir pra cozinha (quando ela tem vontade, claro) e inventar.

Como fomos à loja Daiso há uns tempos atrás e eu tinha comprado uns post-its de coelhos (não me julguem, eu adoro essas tralhas de escritório tá? rsrs) e eles ainda não tinham sido usados, mais que depressa ela começou a separar as receitas que quer fazer, colocando um coelho em cada uma.

Não sei se os post-its vão resistir ao manuseio, e o livro, por garantia, eu já encapei com contact transparente. Em todo caso, é fofo. Preciso me lembrar de vez em quando que nem tudo tem que ser "útil" para ser bom, às vezes basta ser bonito!

São mais de 1500 receitas. Tem de tudo: doces, salgados, pães, bolos, docinhos, salgadinhos rsrs tudo mesmo, esse é para ninguém nunca mais dizer que não sabe o que fazer de diferente na cozinha.

E mesmo que você tenha um negócio de comida, recomendo com fervor a compra e a leitura, porque além das receitas tem dicas de montão que serão úteis ao seu negócio.

Eu tenho pra mim que muito chef chiquetoso por aí já caçou umas receitas nesse livro...

Obrigada Elaine, pela gentileza de me presentear com essa maravilha. Prometo que vou fazer umas coisinhas de comer para te mandar rsrs ah e uns coelhos desses na próxima vez que eu for na Daiso. 

Você tem uma dica de livro bacana? Deixa nos comentários?

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